De vegan kazen van Violife lijken qua smaak en textuur sterk op jonge Goudse koemelkkaas. Net als de kazen van Wilmersburger worden ze gemaakt op basis van kokosolie en zijn ze vrij van soja, gluten en palmolie. Ik probeerde dit keer een blok Violife pizzakaas. Je kunt dit blok zelf raspen en dan gebruiken op je pizza of in ovenschotels en dergelijke.

De ingrediënten

Water, kokosolie (23%), zetmeel, gemodificeerd zetmeel, zout, emulgatoren: mono-en-diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur, veganistisch aroma, polyphenolen, kleurstof: beta-caroteen.

Hoe smaakt het?

Deze kaas lijkt qua smaak en textuur op de classic kaas van Wilmersburger, maar hij is wat romiger. Hij smelt ook beter op pizza's etc. Ik vind hem zowel warm als koud lekker. Dit is momenteel mijn lievelingskaas om over pastagerechten en dergelijke te raspen.

Wat kost het en waar is het te koop?

Violife kaas is minder makkelijk verkrijgbaar dan Wilmersburger. Het wordt verkocht bij sommige biowinkels en winkels die gespecialiseerd zijn in vegan producten, zoals Veggie4U, BioVegan en Vegabond. Ik bestelde deze pizzakaas bij de webwinkel Boutique Vegan. Daar kost een pakje van 200 gram €2,79. Een heel schappelijke prijs!