Er komen steeds meer visvervangers op de markt. Albert Heijn heeft sinds kort vegan kibbeling en Jumbo heeft zowel kibbeling als lekkerbekjes. Leuk! De producten zijn redelijk eiwitrijk (vooral die van Jumbo) en zijn verrijkt met ijzer en vitamine B12.

De ingrediënten

Jumbo kibbeling: water, paneermeel (tarwebloem, zout, gist), tarweeiwit 9%, zonnebloemolie, bloem (tarwe, rijst, maïs), erwteneiwit 2,9%, zetmeel (maïs, tapioca, aardappel), tarwevezel, verdikkingsmiddelen: E407, E461, E415 en E412, specerijen (paprikapoeder, uienpoeder, witte peper, kurkuma, korianderzaad, knoflookpoeder, sandelhout, zwarte, peper, foelie, nootmuskaat, cayennepeper, gember), sojaeiwit 1%, citroensap, natuurlijke aroma's, zout, gistextract, azijn, zuurteregelaar: citroenzuur, glucosestroop, gehydrolyseerd koolzaadeiwit, gemodificeerd maïszetmeel, mineralen: ijzer(III)difosfaat en zinkoxide, vitamine: B12.

AH kibbeling: water, rijst, rijstmeel, zonnebloemolie, erwteneiwit, maïsmeel, zetmeel (tapioca, tarwe, maïs), erwteneiwitisolaat, tarwegluten, specerijen, voedingsvezel (haver, citrus, tarwe), tarwe-eiwit, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren [E471], guarpitmeel [E412]), zout, tarwebloem, stabilisator (methylcellulose [E461]), tomatenpoeder, gebufferde azijnpoeder (conserverend ingrediënt), natuurlijke aroma's, dextrose, conserveermiddel (melkzuur [E270]), gistextract, rijsmiddel (natriumcarbonaat [E500]), ijzer, vitamine B12.

Hoe smaakt het?

Net als kibbeling en lekkerbekjes van de visboer bestaan deze producten uit (plantaardige) vis in een laagje gefrituurd beslag. Je kunt ze afbakken in de oven, airfryer of gewoon in de pan met een laagje olie. Dat laatste vind ik het lekkerst om het korstje mooi knapperig te krijgen.

De textuur van de kibbeling van AH vind ik het meest op vis lijken. De producten van Jumbo zijn wat vezeliger, meer zoals kip. Ze smaken allemaal vrij neutraal, zonder de ziltige smaak die ik met vis associeer. De kibbeling van Jumbo is subtiel pittig. Om ze wat meer naar vis te laten smaken strooi ik er na het bakken nog wat viskruiden over. Dat werkt goed.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze producten alleen bij Albert Heijn en Jumbo supermarkten. De kibbeling en lekkerbekjes van Jumbo kosten € 2,49 voor 150 of 170 gram. Bij AH betaal je € 2,69 voor 180 gram kibbeling.