Boon worstjes en burgers

19 maart 2021 - 7:19 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , ,
Boon worstjes en chiliburgers vegan vegetarisch sojavrij

Het merk Boon maakt vleesvervangers op basis van peulvruchten. Naast deze burgers van bruine bonen en braadworstjes van veldbonen zijn er ook gehakt van veldbonen en tempeh van witte bonen. De producten bevatten relatief weinig zout en zijn verrijkt met ijzer en vitamine B12.

De ingrediënten

Braadworstjes: 62% gehydrateerd veldboneneiwit (18% veldboneneiwit, water), zonnebloemolie, water, gekaremeliseerde ui (ui, raapolie), erwteneiwit, aardappelzetmeel, zuurteregelaar (kaliumlactaat), kokosolie, natuurlijk aroma, kruiden, specerijen, bamboevezel, zeezout, gistextract, psyllium vezel, emulgatoren (methylcellulose, hydroxypropylmethylcellulose), conserveermiddel (kaliumacetaten), ijzer(ll)fumaraat, cyanocobalamine (vitamine b12).

Chili burgers: water, 21,4% bonen (10,7% gerehydrateerde bruine bonen, 10,7% tuinbonen), paneermeel (tarwebloem, zout, gist, kleurstof (annatto bixine, annatto norbixine)), groenten (ui, paprika, doperwten), tarwebloem, tarwe-eiwit, quinoazaad, aardappelzetmeel, tarwevezel, tomatenpuree, specerijen, zonnebloemolie, zout, verdikkingsmiddel (methylcellulose), psylliumvezel, peterselie, 0,3% cayennepeper, azijn, voedingszuur (citroenzuur), ijzer(III)fosfaat, zink oxide, cyanocobalamine (vitamine B12).

Hoe smaakt het?

De burgers smaken lekker pittig met een knapperig korstje en een smeuïge binnenkant. De braadworstjes hebben een lekkere bite en een stevige kruidige smaak.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze producten van Boon in de koeling bij Albert Heijn. Ze kosten tussen de € 3,19 en € 3,49 voor 160-180 gram.

Peas Maker roerbakstukjes

16 maart 2021 - 17:14 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , , , , , ,
Peas makers erwteneiwit roerbakstukjes, glutenvrij sojavrij

Er is een nieuwe sojavrije, glutenvrije vleesvervanger op de markt, Peas Maker! Ik vind het heel tof dat zij deze post wilden sponsoren, want ik ben dol op dit soort basisproducten waar je lekker creatief mee aan de slag kunt in de keuken. Ze zijn eiwitrijk, super makkelijk in het gebruik en je kunt ze zelf op smaak brengen.

De stukjes zijn gemaakt van erwten- en tuinboneneiwit. Ik vind het ideaal dat de stukjes in droge vorm verkocht worden, zodat je ze gewoon in de voorraadkast kunt bewaren. Als je gaat koken, laat je ze kort wellen in heet water of bouillon. Behalve om te roerbakken, kun je de stukjes ook gebruiken als vulling voor hartige broodjes, in vegan tonijnsalade en zelfs om gehaktballetjes van te maken. Peas maker heeft op hun website verschillende voorbeeldrecepten.

De ingrediënten

Erwteneiwitconcentraat (79,8%), tuinboneneiwitconcentraat (19%) en zout (1,2%).

Hoe smaakt het?

Om de stukjes te gebruiken wel je ze 5 minuten in gekookt water. Ik gebruikte hiervoor vegan kippenbouillon, om er nog wat meer smaak aan te geven. Dat is niet per se nodig, want de stukjes zijn zelf ook al licht gezouten. Een zakje van 125 gram droge stukjes neemt ruim drie keer zijn gewicht in vocht op en transformeert tot 400 gram kant-en-klare vleesvervanger. Deze kun je nu nog marineren, bakken of op een andere manier verwerken. Zie de foto hierboven met droge, gewelde en gebakken stukjes.

De stukjes hebben een lekkere bite en een mooie vezelige textuur, vergelijkbaar met sojabrokjes maar dan wat zachter. Als je ze naturel eet, proef je een heel mild erwtensmaakje, maar dat verdwijnt zodra je ze op smaak brengt met kruiden. Ik vind dit een heel leuk veelzijdig product en ik ben blij met zo'n goede allergenenvrije optie voor vleesvervangers. Behalve voor thuis zou dit ook een ideaal product zijn voor cateraars op scholen en in de zorg.

Peas makers erwteneiwit roerbakstukjes, glutenvrij sojavrij

Wat kost het en waar is het te koop?

Momenteel zijn de producten van Peas Maker alleen verkrijgbaar in hun eigen webwinkel. Een doos met 6 zakjes van 125 gram kost € 24,00. Hiermee kun je 2,4 kilo vleesvervangers maken. Je betaalt tijdelijk geen verzendkosten.

Vegan tonijnsalade van Vitaquell

3 maart 2021 - 19:20 door Martine onder Broodbeleg
Kenmerken: , , , ,
Vitaquell Thunvisch tonijnsalade vegan

Vegan tonijnsalade! Deze romige salade met erwteneiwit-stukjes is glutenvrij en, sojavrij. Er is van Vitaquell ook nog een vegan alternatief voor krabsalade.

De ingrediënten

Water, raapzaadolie, erwt (8%), mais (8%), paprika (8%), erwten-eiwit, ruwe rietsuiker, ui, brandewijnazijn, mosterdzaad, specerijen, kruiden, appelsiroop, druivensap, karamelsuikersiroop, gistextract, verdikkingsmiddel: xanthaangom, citroensap, zeezout, natuurlijk aroma

Hoe smaakt het?

Ik vind dit een heerlijk frisse salade met een lekker stevige textuur van de stukjes erwten-eiwit en groentes. Hij heeft alleen niet het ziltige aroma dat je van een tonijnsalade zou verwachten. Persoonlijk vind ik dat niet erg, want ik vond tonijn altijd veel te vissig smaken, maar je zou zelf nog wat zeewiervlokken kunnen toevoegen voor meer vissmaak.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de salades van Vitaquell onder andere bij BioVegan Winkel en Veggiedeli. Een potje van 180 gram kost ongeveer € 3,60.

Beleaf amandelyoghurt

26 februari 2021 - 8:45 door Martine onder Melk & yoghurt
Kenmerken: , , ,
Beleaf amandelyoghurt vegan

Nog een nieuwe plantaardige yoghurt! Beleaf op basis van amandelen. Er zijn drie smaken: naturel, bosvruchten en mango-passievrucht. Wel jammer dat er geen calcium en andere voedingsstoffen toegevoegd zijn.

De ingrediënten

Water, amandel 9%, suiker, mango 3%, zetmeel, mangopuree 2%, passievruchtensap 0,5%, citroensapconcentraat, verdikkingsmiddel (agar-agar), aromas, kurkuma-wortelextract, startculturen (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis).

Hoe smaakt het?

Deze yoghurt is lekker romig en heeft een authentieke fruitsmaak!

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de producten van Beleaf bij Albert Heijn. Een potje met 350 gram kost € 2,99.

Jumbo schuimblokjes

21 februari 2021 - 9:09 door Martine onder Snoep
Kenmerken: , , ,
Jumbo schuimblokjes vegan snoep

Deze schuimblokjes van Jumbo bevatten erwteneiwit in plaats van melkeiwit en zijn zodoende helemaal vegan!

De ingrediënten

Dextrose, glucosestroop, water, gehydrolyseerd erwteneiwit, concentraten (bieten, saffloer), kleurstof: E100, aroma

Hoe smaakt het?

De blokjes smaken lekker zoet naar vanille en smelten in je mond. Leuke snoepjes!

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze snoepjes zijn alleen te koop bij Jumbo. Een zakje van 120 gram kost € 1,35.

Blue Band plantaardige kookroom

18 februari 2021 - 10:57 door Martine onder Melk & yoghurt
Kenmerken: , , ,
Blue band plantaardig vegan kookroom

Blue Band heeft een nieuwe vegan kookroom op de markt gebracht! Deze room is sojavrij en glutenvrij, gemaakt van kokos en linzenproteïne. De room is alleen bedoeld om sauzen en dergelijke mee te maken, hij is niet geschikt om op te kloppen.

De ingrediënten

Bereiding van linzenproteïne (water, 2,5% linzenproteïne), kokosolie, koolzaadolie, suiker, gemodificeerd aardappelzetmeel, emulgator (polysorbaat 60), stabilisatoren (methylcellulose, xanthaangom), zuurteregelaar (trinatriumcitraat), natuurlijke aroma's, zout, kleurstof (bèta-caroteen).

Hoe smaakt het?

Ik vind deze kookroom heel lekker. De smaak komt dicht in de buurt van die van koemelk room.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze room onder andere bij Albert Heijn. Een bekertje van 200 ml kost € 1,09.

Oatly haveryoghurt

18 februari 2021 - 10:15 door Martine onder Melk & yoghurt
Kenmerken: , , ,
Oatly vegan haveryoghurt oatgurt

Oatly haveryoghurt (havergurt/oatgurt) is eindelijk ook in Nederland verkrijgbaar! Er zijn vier smaken: naturel, Greek style, aardbei en bosvruchten. Net zoals andere Oatly producten zijn deze yoghurts verrijkt met calcium, vitamine D, vitamine B12 én jodium.

De ingrediënten

Greek style: water, haver 11%, koolzaadolie, aardappelzetmeel, aardappeleiwit, voedingszuur (appelzuur, melkzuur), stabilisator (pectine), mineralen (calciumcarbonaat, calciumfosfaat, kaliumjodide), zout, vitaminen (D2, B12).

Naturel: water, haver 12%, aardappelzetmeel, koolzaadolie, gemodificeerd aardappelzetmeel, havervezel, aardappeleiwit, voedingszuur (appelzuur, melkzuur), mineralen (calciumcarbonaat, calciumfosfaat, kaliumjodide), zout, vitaminen (D2, B12).

Hoe smaakt het?

Dit is de eerste haveryoghurt die ik echt lekker vind! Ik ben vooral fan van de Greek style. Die is heerlijk dik en romig, bijna zoals crème fraîche.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze yoghurts onder andere bij Albert Heijn. Een bakje van 400 gram kost tussen de € 2,49 en € 2,79.

Mr Kitchen vegan sauzen en mayonaise

15 februari 2021 - 18:01 door Martine onder Sauzen
Kenmerken: , , , ,
Mr Kitchen vegan knoflooksaus en cocktailsaus

Mister Kitchen heeft verschillende nieuwe vegan sauzen gelanceerd! Naas de knoflooksaus en cocktailsaus op de foto zijn er ook verschillende vegan mayonaises. Let wel op, want de truffelmayonaise bevat echte truffelpaddenstoelen die waarschijnlijk met gebruik van getrainde honden zijn geoogst.

De ingrediënten

Knoflooksaus: Water, zonnebloemolie, aardappelzetmeel, suiker, citroensap (sulfiet), knoflookpuree (1,5%), zout, mosterd (water, mosterdzaad, azijn, zout, specerijen, natuurlijk kruidenaroma), azijn, knoflookpoeder, (0,3%), zwarte peper, uienpoeder, verdikkingsmiddel: xanthaangom, antioxidant: E385.

Whisky cocktailsaus: water, zonnebloemolie, tomatenpuree, whisky (3%), aardappelzetmeel, suiker, citroensap (sulfiet), zout, mosterd (water, mosterdzaad, azijn, zout, specerijen, natuurlijk kruidenaroma), paprikapoeder, azijn, knoflookpoeder, zwarte peper, verdikkingsmiddel: xanthaangom, antioxidant: E385.

Hoe smaakt het?

Deze sauzen zijn heerlijk romig en hebben een fijne volle smaak. Vooral de knoflooksaus vind ik erg lekker.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze producten in het sauzen- en mayonaiseschap bij Albert Heijn. Ze kosten tussen de € 1,99 en € 2,29 voor 250 tot 370 ml.

AH paddenstoelen bouillonblokjes

14 februari 2021 - 12:43 door Martine onder Leuke ingrediënten, Pakjes en zakjes
Kenmerken: ,
Albert Heijn paddenstoelen bouillon vegan plantaardig

Vegan paddenstoelenbouillon is soms wat lastig te vinden. Daarom was ik extra blij om te zien dat AH de lactose uit hun paddenstoelenbouillon heeft gehaald. Albert Heijn heeft bevestigd dat de bouillon inclusief de aroma's nu helemaal vegan is!

De ingrediënten

Zout, maltodextrine, palmvet, maïszetmeel, smaakversterker (mononatriumglutamaat [E621]), aroma's, suiker, gedroogde paddenstoelen (1,2% witte champignon, 0,4% bruine ringboleet, 0,2% shiitake, 0,01% eekhoorntjesbrood), gekaramelliseerde suikerstroop, zwarte peper.

Hoe smaakt het?

De bouillon van deze blokjes smaakt lekker hartig met een milde paddenstoelensmaak. Het is een fijne smaakmaker in bijvoorbeeld soep, ragout of risotto, maar ook voor zelfgemaakte vleesvervangers zoals seitan of sojabrokjes.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze bouillonblokjes alleen bij Albert Heijn. Een pakje van 120 gram (12 blokjes) kost € 1,15.

Vegan vleeswaren van Albert Heijn

7 januari 2021 - 17:19 door Martine onder Broodbeleg, Vleesch
Kenmerken: , , ,

Albert Heijn heeft hun assortiment vegan vleeswaren en worst enorm uitgebreid. Er zijn onder andere spekreepjes, gebraden gehakt, grillworst, paté en hotdogs.

De ingrediënten

Spekplakjes: water, zonnebloemolie, verdikkingsmiddel (carrageen [E407], guarpitmeel [E412], konjac [E425], methylcellulose [E461]), aroma's, erwteneiwit, aardappeleiwit, specerijen, kleurend concentraat (rode biet, paprika), zout, lijnzaadbloem, rijstzetmeel, natuurlijk aroma, specerijenextract, sucrose, dextrose, ijzer, kleurend fenegriek, kleurstof (ijzeroxide en -hydroxide [E172]), citroenextract, vitamine B12.

Hotdogs: water, groente (ui, wortel), zonnebloempit, zonnebloemolie, verdikkingsmiddel (methylcellulose [E461], carrageen [E407], konjac [E425]), zout, aroma, dextrose, specerijen, voedingszuur (melkzuur [E270]), kleurstof (ijzeroxide en -hydroxide [E172]), zuurteregelaar (kaliumlactaat [E326]), rook, conserveermiddel (kaliumacetaat [E261]).

Hoe smaakt het?

Deze producten zien er spectaculair uit, maar ik moet eerlijk zeggen dat ik niet super enthousiast ben over de smaak, textuur en voedingswaarde. Ze bestaan grotendeels uit water, olie en verdikkingsmiddelen, terwijl plantaardige eiwitbronnen grotendeels ontbreken. Van al deze producten vond ik het gebraden gehakt het beste smaken.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze producten bij Albert Heijn in de koeling. Ze kosten tussen de € 1,50 en € 3,- per pakje.