Tante Fanny Flammkuchen deeg

2 april 2020 - 10:28 door Martine onder Deegwaren
Kenmerken: , ,
Tante Fanny Flammkuchen deeg

Naast hun bladerdeeg, taartdeeg en pizzadeeg, is nu ook het flammkuchendeeg van Tante Fanny vegan! Flammkuchen is een Duitse variant op pizza, met zure room in plaats van tomatensaus. Voor een vegan variant kun je er plantaardige zure room of sojakwark op doen.

De ingrediënten

Tarwebloem, water, zonnebloemolie, ethylalcohol, zout, tarwegluten, tarwezetmeel, rijsmiddelen: difosfaten, natriumcarbonaten, emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, gist, antioxidant: ascorbinezuur 

Hoe smaakt het?

Dit deeg is heel makkelijk om mee te werken en je kunt er heerlijk knapperige flammkuchen mee bakken. Top!

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt dit deeg in de koeling bij verschillende A-merk supermarkten zoals Albert Heijn en Jumbo. Een pak met 260 gram kost ongeveer € 1,95.

Apollo veganmelanges gehaktmix

1 april 2020 - 10:59 door Martine onder Pakjes en zakjes, Vleesch
Kenmerken: , , ,
Apollo vegan melange gehaktmix rood wit

Deze bussen droge mix voor vegan gehakt van het merk Apollo zien er misschien niet zo spectaculair uit, maar dit is echt een revolutionair product! Als je de mix aanmaakt met koud water kun je er super lekkere balletjes, burgers, nuggets en andere gerechten mee maken. Er is een rode melange voor vegan rundgehakt en een witte mix voor kipgehakt. Deze producten wordt gemaakt van tarwe-eiwit en zijn vrij van soja.

De ingrediënten

Rode melange: getextureerd tarwe-eiwit (tarwe-eiwit, tarwebloem, kleurstof: E150c), verdikkingsmiddel: E461; natuurlijke aroma's (bevat tarwe), ui, erwteneiwitisolaat, zeezout, suikerrietvezel, citrusvezel, specerijen (witte peper, paprikapoeder, zwarte peper), bietenconcentraat, appelextract, psylliumvezel.

Vegan balletjes Apollo melange rood

Hoe smaakt het?

Deze mixen bestaan uit stukjes droog tarwe-eiwit, kruiden en bindmiddel. Als je water toevoegt en dit een tijdje laat staan wordt het een smeuïg, maar toch mooi stevig gehakt. Je kunt dit zelf verder op smaak brengen voor het recept waar je het in wilt gebruiken.

Het gehakt kan gebakken of rauw gebruikt worden, bijvoorbeeld in vegan filet Americain. Eenmaal gebakken wordt het nog steviger, zodat je er bijvoorbeeld prima burgers of balletjes in tomatensaus van kunt maken (zie foto). Echt een heel fijn product.

Waar is het te koop?

Helaas zijn de Apollo veganmelanges momenteel alleen in horecagroothandels en online verkrijgbaar, in strooibussen van 300 gram of emmers van 1 kilo. Ik heb ze besteld op de website van Apollo zelf. Je krijgt er dan een handig receptenboekje bij, dat overigens ook online te vinden is.

Danio vegan yoghurt

28 maart 2020 - 16:42 door Martine onder Melk & yoghurt
Kenmerken: , ,
Danio vegan dessert yogurt stracciatella

Danone komt met verschillende nieuwe vegan producten, waaronder deze Danio dessertyoghurts. Er zijn drie smaken: stracciatella, mango-lime en perzik. De yoghurts zijn gemaakt op basis van kokosmelk en sojavrij. Helaas wordt er geen calcium aan toegevoegd.

De ingrediënten

Stracciatella: kokosmelk (57,8%), water, suiker, chocolade-vlokjes (2%) (cacaomassa, cacaoboter, suiker), verdikkingsmiddelen (gemodificeerd tapiocazetmeel, carrageen), geconcentreerd citroensap, natuurlijke aroma, fermenten.

Hoe smaakt het?

Deze vegan Danio yoghurts smaken heerlijk zoet en romig. Echt een traktatie.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de vegan Danio producten onder andere bij Jumbo en Albert Heijn. Een beker van 350 gram kost €2,99.

Vegan salades van Johma

26 maart 2020 - 17:22 door Martine onder Broodbeleg
Kenmerken: , , ,
Johma vegan selderie-appel salade

Johma heeft in samenwerking met ProVeg verschillende vegan salades met vegan mayodressing ontwikkeld. Een selderij-appelsalade en komkommer-venkelsalade. Er is ook een vegan bruschetta en pastasalade.

De ingrediënten

27% bleekselderij, 26% knolselderij (sulfiet), koolzaadolie, water, 7% appel (sulfiet), suiker, peterselie, natuurazijn, zout, gemodificeerd zetmeel, conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat) specerijen (mosterd), natuurlijke aroma's (selderij), gistpoeder, verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, xanthaangom), antioxidanten (ascorbinezuur, citroenzuur). 

Hoe smaakt het?

Deze salades zijn heerlijk romig met een fijne zoetzure, frisse smaak. Precies hoe selderijsalade moet zijn, ik vind hem super lekker.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze salade onder andere bij Albert Heijn, in het koelschap met het broodbeleg. Een bakje van 175 gram kost €2,49.

Garden Gourmet vegan worst

25 maart 2020 - 8:54 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: ,
Garden Gourmet Incredible bratwurst

Na hun verse burgers en gehakt, komt Garden Gourmet nu ook met vegan worsten. Deze Incredible Sausage is in Nederland te koop in de varianten bratwurst en chorizo.

De ingrediënten

Bratwurst: water, SOJA-eiwit 14,9%, plantaardige oliën (koolzaad, kokos), soja-eiwit isolaat 4,3%, aroma's, stabilisator(methylcellulose), alcoholazijn, appelvezels, aardappelzetmeel,vegan darm (geleermiddel (calciumalginaat (gemaakt van: natriumalginaat,calciumchloride)), tapiocazetmeel), fruit- en plantenconcentraten (rode biet,paprika, wortel, zwarte bes), zout.

Chorizo: water, soja-eiwit 15%, plantaardige oliën(koolzaad, kokos), soja-eiwit isolaat 4,3%, specerijen en kruiden(paprika, chilipeper, komijn, geroosterde knoflook, ui, oregano, zwartepeper, cayennepeper, laurier, kruidnagel), stabilisator (methylcellulose),alcoholazijn, appelvezels, aroma's, aardappelzetmeel, vegan darm(geleermiddel (calciumalginaat (gemaakt van: natriumalginaat, calciumchloride)), tapiocazetmeel), zout, suiker, kleurstof (paprika-extract).

Hoe smaakt het?

De bratwurst vond ik best lekker. Een beetje aan de droge kant, maar ik ga hem zeker nog wel eens kopen. Ik proef hier gelukkig niet dezelfde vreemde nasmaak die ik bij de burgers en het gehakt ervaar. De chorizo heb ik nog niet geproefd.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze worsten onder andere bij Albert Heijn. Een pakje met twee worsten (180 g) kost €3,99.

Zaanse veganaise

23 maart 2020 - 16:09 door Martine onder Sauzen
Kenmerken: , , , , , ,
Zaanse Veganaise Van Wijngaarden

Ook fabrikant Van Wijngaarden van de Zaanse mayonaise komt met een vegan variant, Zaanse Veganaise!

De ingrediënten

Raapzaadolie (75%), water, natuurazijn, gemodificeerd zetmeel, suiker, zout, antioxidant (maltodextrine, spinazie extract, rozemarijn extract), aroma's (bevat soja-eiwit en selderij), mosterd (water, morsterd-zaad, zout, azijn, suiker), verdikkingsmiddel (xanthaangom), kurkuma.

Hoe smaakt het?

Ik vind deze mayonaise heel lekker. Hij is mooi romig en heeft de licht zurige, kruidige smaak die ik me vaag kan herinneren van toen ik nog wel eens Zaanse mayonaise met kippenei kocht.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze vegan mayo bij verschillende A-merk supermarkten. Een tube van 170 ml kost 99 cent. De veganaise is ook verkrijgbaar bij horeca-groothandels in grootverpakking en mini-tubes.

Aviko vegan diepvriesmaaltijden

20 maart 2020 - 14:07 door Martine onder Maaltijden
Kenmerken: , , ,
Aviko easy veggie roerbakschotels

Aviko heeft drie 'Easy veggie' diepvries groenteschotels op de markt gebracht. De smaken zijn falafel met courgette en paprika, geroosterde maïs met kidneybonen en vegetarisch gehakt, en zoete aardappel met edamame boontjes. Je kunt ze zo uit de pan eten of gebruiken als basis voor andere gerechten.

De voedingswaarde van deze groentemixen verschilt wel behoorlijk. De sweet potato en roasted corn varianten bevatten aanzienlijk meer eiwit en calorieën dan die met falafel. De sweet potato variant is glutenvrij, de falafel variant sojavrij.

De ingrediënten

Falafel: groenten in wisselende verhouding (50%) (rode paprika, courgette, sperziebonen), aardappelen, falafel (16%) (kikkererwten, water, ui, courgette, wortel, zonnebloemolie, tarwebloem, peterselie, koriander, kruiden en specerijen, azijn, zout, tarwe eiwit, verdikkingsmiddel E461), zonnebloemolie, kruiden en specerijen, zout.

Roasted corn: aardappelen, groenten in wisselende verhouding (29%) (geroosterde maïs (9%), suikermaïs, gegrilde rode paprika, rode kidneybonen), plantaardig gehakt (11%) (gerehydrateerd soja-eiwit, specerij-extract, sojasaus (water, sojabonen, tarwe, zout), natuurlijk aroma, gerstemoutextract, maltodextrine, ijzer, vitamine B12), zonnebloemolie, kruidenmix (koolzaadolie, zonnebloemolie, zout, maltodextrine, knoflookpoeder, paprikapoeder, chilipeper, dextrose, kruiden, groentenextract, gerookt paprikapoeder, korianderzaad, uienpoeder, tomatenpoeder, limoen, chipotle, jalapeño peper, natuurlijk aroma, rookaroma, emulgator (lecithine)), zout.

Sweet potato: groenten in wisselende verhouding (zoete aardappel (29%), sojabonen, rode paprika, rode ui, gele paprika) (75%), aardappelen, zonnebloemolie, zout, zwarte peper, chilipeper.

Hoe smaakt het?

Ik vind deze groenteschotels best wel lekker, zeker als je er zelf nog wat bij doet. Met een portie rijst en/of een vleesvervanger erbij is één zak net voldoende voor een lichte maaltijd voor twee personen. Een hele zak als éénpersoonsmaaltijd kan ook, maar dat is dan wel een beetje saai.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze groenteschotels zijn te koop bij verschillende A-merk supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn. Een zak met 450 gram kost ongeveer € 2,90.

Beyond sausage

3 maart 2020 - 22:03 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , , , ,
Beyond sausage vegan braadworst

Na de Beyond burger is nu eindelijk ook de braadworst van Beyond te koop voor Nederlandse consumenten. Hij was a langer te proeven bij verschillende restaurants. De worsten zijn gemaakt van erwteneiwit en ze zijn glutenvrij en sojavrij.

De ingrediënten

Water, erwteneiwitisolaat (16%), geraffineerde kokosolie, zonnebloemolie, rijstextract, tuinboneneiwit, aroma, aardappelzetmeel, zout, frit- en groenteconcentraat (bieten, wortel, paprika), appelvezels, citrusextract aroma, stabilisatoren (methylcellulose, calciumalginaat).

Hoe smaakt het?

Deze worsten zijn super! Ze hebben een fijne hartige, kruidige smaak en een hele goeie smeuïge beet. Het velletje is minder taai dan dat van sommige andere vegan worsten.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de Beyond sausage onder andere bij Albert Heijn en bij verschillende horeca-groothandels. Een pakje met twee worsten (200 g) kost € 5,99.

Vegan hotdogs van Hema

3 maart 2020 - 9:31 door Martine onder Snacks, Vleesch
Kenmerken: ,
Hema vegan groente hotdogs

Deze vegan hotdogs van Hema zijn al een poosje vers te bestellen bij verschillende Hema vestigingen, maar er zijn nu ook pakketten om ze thuis te maken! Iedere verpakking bevat vier worstjes, broodjes en pakjes mosterdsaus.

De ingrediënten

Tarwebloem, water, raapzaadolei, 6% parika, tarwemeel, 4,3% aubergine, 2,7% wortel, kikkererwten, 1,7% champignon, 0,8% doperwt, 0,8% ui, 0,8% maïs, gist, kokosvet, zout, suiker, specerijen (bevat mosterd, selderij), aardappelzetmeel, erwteneiwit, erwtenvezel, wortelvezel, havervezel, emulgatoren (E461, E472e), knoflook, natuurlijk aroma, conserveermiddelen (E202, E211, E261), zuurteregelaar E326, citroenvezels, lijnzaadmeel, roggebloem, azijn, ananassap uit concentraat, gemodificeerd maïszetmeel, tarwevezel, psylliumvezel, aardappeleiwit, limoensap uit concentraat, wortelextract, verdikkingsmiddelen (E412, E415), antioxidanten (E300, E301), dille, voedingszuur E270, tarwezetmeel, sojabonen, tarwe, meelverbeteraard E300, rook.

Hoe smaakt het?

Ik vind deze hotdogs erg lekker. De worstjes hebben een fijne beet een een subtiel rooksmaakje. De saus is lekker smeuïg met een beetje pit van de mosterd.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze hotdogs in sommige Hemawinkels bij de versbalie en bij (bijna) alle Hema's in de koeling bij de producten voor thuis. Een pakket voor vier hotdogbroodjes kost 5 euro. Voor een versgemaakte hotdog betaal je 2 euro.

Vegan ‘Next level’ gehakt en burgers van Lidl

18 februari 2020 - 7:24 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , ,
Vegan Next Level gehakt en burgers van Lidl

Lidl verkoopt sinds kort dit 'Next level' verse vegan gehakt en burgers. Ze zijn gemaakt van champignons en een mengsel van verschillende plantaardige eiwitten.

De ingrediënten

Beide producten hebben dezelfde ingrediënten en voedingswaarde: water, ingemaakte champignons (champignons, water, zout, voedingszuur: citroenzuur, antioxidant: ascobinezuur), kokosvet, 9% erwteneiwit, 7,4% tarwe-eiwit, koolzaadolie, 3,8% sojaeiwit, sojameel, specerijen, emulgator: methylcelluslose, zout, aroma's, erwtenzetmeel, gistextract, bamboevezel, kleurstof: rodebietensapconcentraat, conserveermiddelen, kaliumsorbaat, natriumacetaten, rookaroma.

Hoe smaakt het?

Ik vind deze producten erg lekker. Ze hebben een fijne sappige beet en goede vezelachtige vleestextuur. Ik proef bij deze producten geen gekke bijsmaak, zoals bij sommige andere vegan 'rood vlees' producten. Het gehakt laat zich makkelijk verwerken tot traditionele vleesgerechten zoals gehaktballen of köfte.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze producten zijn alleen te koop bij Lidl supermarkten. Je betaalt €3,29 voor 275 gram gehakt of 225 g burgers.