Vegan cevapcici van Viana

30 maart 2021 - 7:10 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , , ,
Viana veggie cevapcici vegan

Cevapcici zijn Oost-Europese pittige gehaktrolletjes, een nationaal gerecht in Kroatië, Bosnië-Herzegovina en Servië. Heel leuk dat het Duitse merk Viana hier een vegan versie van maakt!

De ingrediënten

Drinkwater, tarwe-eiwit * 21%, gehakt soja-eiwit * 8%, rode paprika *, zonnebloemolie *, sojasaus * (drinkwater, sojabonen *, zeezout, tarwe *), tofu * (sojabonen *, drinkwater, coagulant: magnesiumchloride [Nigari]), havermout *, geroosterde uien * (uien *, palmolie *, tarwebloem *, tafelzout), tomatenpuree *, zeezout, gist *, specerijen *, kruiden *

Hoe smaakt het?

De gehaktrolletjes hebben een lekker kruidige paprikasmaak en een fijne sappige bite. Ze smaken goed in een wrap of pitabroodje met knoflooksaus, bij aardappels of rijst met geroerbakte ui en paprika of als borrelhapje met een frisse romige dip.

Wat kost het en waar is het te koop?

De Viana cevapcici zijn onder andere te koop bij Bio Vegan Winkel en Veggiedeli. Je betaalt € 4,25 voor 200 gram (10 gehaktrolletjes).

Peas Maker roerbakstukjes

16 maart 2021 - 17:14 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , , , , , ,
Peas makers erwteneiwit roerbakstukjes, glutenvrij sojavrij

Er is een nieuwe sojavrije, glutenvrije vleesvervanger op de markt, Peas Maker! Ik vind het heel tof dat zij deze post wilden sponsoren, want ik ben dol op dit soort basisproducten waar je lekker creatief mee aan de slag kunt in de keuken. Ze zijn eiwitrijk, super makkelijk in het gebruik en je kunt ze zelf op smaak brengen.

De stukjes zijn gemaakt van erwten- en tuinboneneiwit. Ik vind het ideaal dat de stukjes in droge vorm verkocht worden, zodat je ze gewoon in de voorraadkast kunt bewaren. Als je gaat koken, laat je ze kort wellen in heet water of bouillon. Behalve om te roerbakken, kun je de stukjes ook gebruiken als vulling voor hartige broodjes, in vegan tonijnsalade en zelfs om gehaktballetjes van te maken. Peas maker heeft op hun website verschillende voorbeeldrecepten.

De ingrediënten

Erwteneiwitconcentraat (79,8%), tuinboneneiwitconcentraat (19%) en zout (1,2%).

Hoe smaakt het?

Om de stukjes te gebruiken wel je ze 5 minuten in gekookt water. Ik gebruikte hiervoor vegan kippenbouillon, om er nog wat meer smaak aan te geven. Dat is niet per se nodig, want de stukjes zijn zelf ook al licht gezouten. Een zakje van 125 gram droge stukjes neemt ruim drie keer zijn gewicht in vocht op en transformeert tot 400 gram kant-en-klare vleesvervanger. Deze kun je nu nog marineren, bakken of op een andere manier verwerken. Zie de foto hierboven met droge, gewelde en gebakken stukjes.

De stukjes hebben een lekkere bite en een mooie vezelige textuur, vergelijkbaar met sojabrokjes maar dan wat zachter. Als je ze naturel eet, proef je een heel mild erwtensmaakje, maar dat verdwijnt zodra je ze op smaak brengt met kruiden. Ik vind dit een heel leuk veelzijdig product en ik ben blij met zo'n goede allergenenvrije optie voor vleesvervangers. Behalve voor thuis zou dit ook een ideaal product zijn voor cateraars op scholen en in de zorg.

Peas makers erwteneiwit roerbakstukjes, glutenvrij sojavrij

Wat kost het en waar is het te koop?

Momenteel zijn de producten van Peas Maker alleen verkrijgbaar in hun eigen webwinkel. Een doos met 6 zakjes van 125 gram kost € 24,00. Hiermee kun je 2,4 kilo vleesvervangers maken. Je betaalt tijdelijk geen verzendkosten.

Vegan tonijnsalade van Vitaquell

3 maart 2021 - 19:20 door Martine onder Broodbeleg
Kenmerken: , , , ,
Vitaquell Thunvisch tonijnsalade vegan

Vegan tonijnsalade! Deze romige salade met erwteneiwit-stukjes is glutenvrij en, sojavrij. Er is van Vitaquell ook nog een vegan alternatief voor krabsalade.

De ingrediënten

Water, raapzaadolie, erwt (8%), mais (8%), paprika (8%), erwten-eiwit, ruwe rietsuiker, ui, brandewijnazijn, mosterdzaad, specerijen, kruiden, appelsiroop, druivensap, karamelsuikersiroop, gistextract, verdikkingsmiddel: xanthaangom, citroensap, zeezout, natuurlijk aroma

Hoe smaakt het?

Ik vind dit een heerlijk frisse salade met een lekker stevige textuur van de stukjes erwten-eiwit en groentes. Hij heeft alleen niet het ziltige aroma dat je van een tonijnsalade zou verwachten. Persoonlijk vind ik dat niet erg, want ik vond tonijn altijd veel te vissig smaken, maar je zou zelf nog wat zeewiervlokken kunnen toevoegen voor meer vissmaak.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de salades van Vitaquell onder andere bij Bio Vegan Winkel en Veggiedeli. Een potje van 180 gram kost ongeveer € 3,60.

Soyana vegan omeletten

23 februari 2021 - 22:03 door Martine onder Leuke ingrediënten, Pakjes en zakjes
Kenmerken: , , , ,
Vegan en omelet en quiche ei-vervanger Soyana

Goede vegan ei-vervangers zijn nog steeds vrij zeldzaam, dus ik ben heel blij dat ik van Bio Vegan Winkel deze vegan omeletrolletjes en mix van Soyana opgestuurd kreeg!

De ingrediënten

Rolletjes: tofu 87,3% (water, sojabonen, nigari), zonnebloemolie, specerijen, steenzout, kikkererwtenmeel.

Mix: tofu 90% (water, sojabonen, nigari), tapiocazetmeel, kikkererwtenmeel, kruiden, steenzout. 

Soyana vegan omelet english breakfast

Hoe smaakt het?

Ik vind dit leuke producten! Het rolletje kun je in plakjes snijden (zie foto) of verkruimelen tot scramble. In plakjes kun je ze mooi bruin bakken, terwijl de binnenkant zacht blijft zoals bij een omelet. De mix is geschikt om een omelet of frittata van te bakken, maar je kunt hem bijvoorbeeld ook gebruiken in quiche. De smaak en textuur zijn lekker ei-achtig.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze ei-vervangers bij Bio Vegan Winkel (online of in Budel) en bij sommige andere biowinkels en webwinkels. Een pakje van 200 gram kost ongeveer € 4,25.

Vegan smeerkaas en pizzakaas van Sheese

22 oktober 2020 - 12:07 door Martine onder Broodbeleg, Kaas
Kenmerken: , , ,
Sheese Bute Island Mature Cheddar, Mild Cheddar, Cheddar style spread

Ik ben al heel lang fan van het Schotse merk Sheese, dus toen Veggiedeli mij dit proefpakketje met enkele producten aanbood heb ik meteen ja gezegd. De Cheddar Style Spread lijkt enorm veel op smeerkaas en de Mature en Mild Cheddar rasp en blok zijn pittige kaasjes voor bij warme gerechten. Veggiedeli heeft een zeer uitgebreid assortiment vegan kazen, dus neem zeker eens een kijkje in hun webwinkel!

De ingrediënten

Cheddar spread smeerkaas: Water, kokosolie (22%), sojabonenconcentraat, zout, gedestilleerd azijn, plantaardig melkzuur, gistextract, natuurlijk aroma, suiker, verdikkingsmiddel: carrageen, paprika-extract

Mature cheddar rasp: Water, kokosolie, gemodificeerd aardappelzetmeel, havervezels, maiszetmeel, zout, verdikkingsmiddel: carrageen en guargom, gistextract, natuurlijke aromas, plantaardig melkzuur, kleurstof: caroteen

Vegan pizza met Sheese cheddar rasp

Hoe smaakt het?

Ik ben altijd op zoek naar lekker pittige vegan kazen met een belegen smaak en deze kaasjes voldoen daar goed aan. De smeerkaas is heerlijk romig en lijkt qua smaak heel sterk op hoe ik mij Slankie smeerkaas herinner van toen ik nog niet vegan was.

De cheddar rasp en blokkaas smelen allebei super goed en geven ook een prettig mondgevoel, beter dan veel andere merken.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de vegan kazen van Sheese bij Veggiedeli en sommige andere vegan (web)winkels. Een bakje smeerkaas van 255 gram kost € 3,99, de rasp en blokjes kosten € 4,29 voor 200 gram.

Mature vegan cheddar van Violife

13 februari 2020 - 7:06 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , ,
Violife epic mature cheddar

Pittige belegen kaas is zo'n beetje de heilige graal van de vegan kaaswereld. Ik was dus heel benieuwd naar deze 'Epic Mature' cheddar flavour block van Violife!

De ingrediënten

Water, kokosolie (24%), gemodificeerd zetmeel, zetmeel, zeezout, gemalen zonnebloempitten, rijpe cheddar-smaak, zuurteregelaar: melkzuur, olijfextract, kleurstof: b-caroteen, vitamine b12.

Hoe smaakt het?

De smaak van deze kaas lijkt op die van de Prosociano vegan 'parmezaanse' kaas van Violife, een lekker pittig kaasje. De textuur is veel zachter en romiger dan andere Violife kazen. Dit is een lekkere kaas voor sandwiches en salades, of om over gerechten te smelten.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze kaas is momenteel alleen verkrijgbaar bij een enkele vegan speciaalzaken en webwinkels, zoals Veggie4U en Vegan Mission. Een pakje van 200 gram kost ongeveer € 4,50.

Vegini vleesopvolgers van erwteneiwit

15 juli 2018 - 9:21 door Martine onder Vleesch
Kenmerken: , , , , ,
Vegini vleesvervangers van erwteneiwit, vegan

Deze nieuwe vleesopvolgers op basis van erwteneiwit zijn vrij van soja én gluten. Dat is fijn voor mensen die meerdere allergieën hebben en voor iedereen die graag varieert met verschillende eiwitbronnen. Ze worden gemaakt in Oostenrijk en zijn helaas nog niet in Nederland te koop, wel in Duitsland. Ik bestelde ze online. Er zijn allerlei smaken blokjes, reepjes, gehakt en burgers met verschillende kruidenmixen.

De ingrediënten

Burgers: water, erwtenproteine, tomatenpuree, zonnebloemolie, erwtenvezels, kruiden, balsamicoazijn (wijnazijn, druivenmostconcentraat), tomatenpoeder, aardappelzetmeel, stabilisator: methylcellulose, karamelsuikersiroop, gedroogde basilicum, gedroogde peterselie, zout

Pulled chunks: water, erwtenproteine, erwtenvezel, olijfolie (6 %), zonnebloemolie, aardappelzetmeel, zout.

Hoe smaakt het?

Ik vindt deze producten verrassend lekker. Vooral de burgers zijn een echte smaakexplosie, wat ik niet verwacht had. Ook het 'gehakt' is behoorlijk smaakvol door de kruiden die erin zitten. De 'pulled chunks' hebben meer een neutrale smaak, dus die zijn lekker om zelf nog te marineren met sojasaus en/of kipkruiden. Ze hebben een fijne chewy vezelige textuur.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je kunt de producten van Vegini in Duitsland kopen bij sommige Edeka supermarkten, of online bestellen bij de webwinkels Alles-Vegetarisch of Boutique Vegan. Ze kosten tussen de 3 euro en €3,60 per pakje van 140 gram.

Simply V vegan kaas

5 januari 2018 - 11:15 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , , , ,
Simply V vegan kaas

Vegan kazen worden steeds beter! Ik hoorde veel positieve verhalen over de kazen van Simply V, dus toen ik in Amsterdam bij Vegabond was nam ik een pakje van hun 'genietersplakjes' met kruiden mee. Deze kaas wordt gemaakt van amandelmelk, kokosolie en zetmeel en heeft daardoor net een andere smaak en textuur dan de kazen van bijvoorbeeld Wilmersburger of Violife.

De ingrediënten

53% amandelbasis (water, amandelen), kokosnootolie, zetmeel, gemodificeerde zetmeel, zout, kruiden (basilicum, oregano, rosmary, tijm), kleurend voedsel, geconcentreerde wortelen en appels, garlic, peper, specerijen, antioxidant: natrium ascorbaat , verzuurmiddel: citroenzuur.

Hoe smaakt het?

De deze kaas heeft een lekker volle kruidige smaak en een romige textuur. Hij smelt ook heel goed. Ik ben ook heel benieuwd naar de naturel plakjes en de rasp van deze kaas. Binnenkort maar eens bestellen!

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze kaas bij vegan speciaalzaken, bijvoorbeeld bij Vegabond in Amsterdam, Veggie4U in Den Haag en online bij Vegan Mission. Een pakje van 150 gram kost ongeveer €3,50. In Duitsland is deze kaas gewoon bij supermarkten zoals Kaufland en Rewe te koop.

Violife ‘halloumi’

18 december 2017 - 20:51 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , , , ,

Violife halloumi grillkaas, vegan

Violife maakt steeds meer soorten vegan kaas en ze hebben nu ook deze 'grillkaas', een alternatief voor halloumi. Net als andere Violife kazen bestaat hij voornamelijk uit water, kokosolie en zetmeel. Ik vond nogal wisselende reviews over deze kaas, dus ik was super nieuwsgierig om hem zelf te proberen.

De ingrediënten

Water, kokosolie (15%), zetmeel, gemodificeerd zetmeel, gerstzetmeel (glutenvrij), zeezout, biologische zonnebloemkern met geur, zuurregelaar: glucono delta lacton, aroma's, olijf extract, kleur: B-caroteen, vitamine B12.

Hoe smaakt het?

Ik was wat sceptisch over deze kaas, maar ik vind hem héérlijk! Direct uit het pakje smaakt hij al lekker pittig en een beetje geitenkaasachtig. Het is koud denk ik super lekker in salades. Als je hem bakt wordt de kaas wat zachter dan halloumi van dierenmelk, die een meer 'rubberige' textuur heeft. Geen perfecte vervanger voor halloumi dus, maar wel echt een fijne kaas die ik zeker nog vaker ga kopen. Ik vind het vooral super lekker om hem in reepjes of frietjes te snijden, te paneren en te bakken in een beetje olie. Dan krijg je een lekker knapperig laagje aan de buitenkant en heerlijk zachte gesmolten kaas aan de binnenkant.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze kaas in Nederland bij sommige vegan speciaalzaken zoals Vegabond, Veggie4U en BioVegan. Een pakje van 200 gram (2 dikke plakken) kost ongeveer €3,50.

Wheaty kaas

29 november 2017 - 21:21 door Martine onder Broodbeleg, Kaas
Kenmerken: , , , , , ,
Wheaty rookkaas, vegan

Als ik langs een nieuwe biowinkel loop ga ik altijd even kijken wat er te koop is. Zo vond ik pas deze vegan kaas van Wheaty, een merk wat ook hele goede vleesvervangers maakt. Er zijn twee smaken, naturel en gerookt. We probeerden de rooksmaak.

De ingrediënten

Water, kokosolie, aardappelzetmeel, gierstvolkorenmeel, verdikkingsmiddel: gellangom en xanthaangom, natuurlijke aroma's, steenzout, bevochtigingsmiddel: plantaardige glycerine, voedingszuur: melkzuur, specerijen, rook.

Hoe smaakt het?

David vindt deze kaas erg lekker. Hij eet het zo koud op crackers. Zelf ben ik daar niet zo'n fan van. De kaas is een beetje te korrelig en weeïg voor mijn smaak. Gesmolten in een tosti vind ik hem wel lekker.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze kaas bij sommige biowinkels en je kunt hem online bestellen, o.a. bij Vmarkt. Een pakje van 150 gram kost ongeveer 3 euro.