Sojabrokjes

IMG_2523Sojabrokken, het klinkt niet echt aantrekkelijk, maar eigenlijk is het gewoon vegetarisch gehakt in droge vorm. Je moet het een minuut of vijf koken in water met een beetje sojasaus of bouillon, en dan kun je het verder net zo gebruiken als vegetarisch gehakt uit de supermarkt. Ik gebruik ze onder andere voor pasta bolognese, ovenschotels en gevulde deegflapjes.

Ik vind sojabrokjes veel fijner dan kant-en-klaar gehakt. Het is goedkoper, je hebt er veel minder plasticafval van (één zakje in plaats van een hele stapel van die bakjes), en ze blijven veel langer goed. Ze zijn bijvoorbeeld ook heel handig om mee te nemen als je gaat kamperen.

De ingrediënten

De sojabrokken zijn gemaakt van ontvet sojameel.

Hoe smaakt het?

Deze sojabrokjes van Vetara zijn mijn favoriet omdat ze een lekker stevige beet hebben. Sojabrokjes van de toko zijn vaak nogal sponzig, maar daar hebben deze helemaal geen last van. Ze hebben een neutrale sojasmaak. Door ze te koken met sojasaus en er eventueel nog kruiden aan toe te voegen, kun je ze heel makkelijk een lekker hartige smaak geven.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze sojabrokjes zijn te koop bij biowinkels. Een zak van 300 gram kost ongeveer €3,75. Je kunt hier zeker 10 à 12 porties vegagehakt van maken, dus het is aanzienlijk goedkoper dan kant-en-klaar gehakt.

7 Reacties

Silvia van Brakel op 25-6-2015 - 18:09

Hallo Martine, Heb deze sojabrokken ook nu, net. Hoeveel gram per persoon , en moet ik het koken, of gekookt water en laten wellen. Op de verpakking staat 15 a 20 koken in ruim water ( 300ml per 100 g soja ), maar ik ga liever op jou advies af. Groetjes, Silvia

Martine op 25-6-2015 - 20:13

Hoi Silvia, ik gebruik meestal rond de 30 gram sojabrokjes per persoon. Ik doe ze in een pannetje met zoveel water dat ze net niet helemaal onder staan + een scheutje sojasaus voor de smaak. Dan breng ik ze aan de kook met de deksel op de pan in 5 à 10 minuten droogkoken op middelhoog vuur. Vervolgens kun je ze net zo gebruiken als je met vegagehakt uit de winkel zou doen.

Silvia van Brakel op 26-6-2015 - 7:41

Martine, hartelijk dank voor deze tip.

Silvia op 13-6-2017 - 18:24

Hallo Martine, Dit merk bestel ik altijd via '' Bewust Winkelen '' en wordt bij mij om de hoek bij de drogist afgeleverd. Nu is dit merk bij Eko-Plaza niet te koop. Is er een ander merk als alternatief die ook goed is,en waar te koop. Gr, Silvia

Silvia op 13-6-2017 - 18:40

Hallo Martine, Vergat er bij te zeggen dat Bewust Winkelen dit merk ook niet meer in zijn assortiment heeft. Groetjes, Silvia

Martine op 14-6-2017 - 13:46

Hoi Silvia, ik koop ze tegenwoordig van het huismerk van Ekoplaza, Your Organic Nature. Deze vind ik bijna net zo goed als die van Vetara: https://www.ekoplaza.nl/producten/product/sojabrokken

Silvia op 15-6-2017 - 10:13

Hallo Martine, Dank je wel voor het antwoord. Gr, Silvia

Schrijf een reactie

Gewoon Vegan gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.