Dit is zijde tofu van het merk Mori-Nu. De tofu zit in een tetra pakje en is lang houdbaar op kamertemperatuur. Uit ervaring weet ik dat hij zelfs na de houdbaarheidsdatum nog lang goed blijft. Dat is erg handig, want je kunt dus een paar pakjes op voorraad hebben om er cheesecake, chocolademousse en quiche van te maken.

De ingrediënten

Water, sojabonen, geïsoleerd sojaproteïne (sojagehalte 12,6%), verdikkingsmiddel: E575, calcium chloride.

Hoe smaakt het?

Zijde tofu heeft een pudding-achtige textuur, veel zachter dan gewone tofu. Het heeft een neutrale lichte sojasmaak, die goed met zowel zoete als hartige ingrediënten gecombineerd kan worden.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik koop deze zijde tofu meestal bij de toko (bijv. Dun Yong in Amsterdam). Daar kost het ongeveer €1,60 per pakje van 349 gram.