In de VS bestaat al heel lang veganistische 'kippenbouillon', maar in Europa/Nederland was het vrij lastig om aan te komen. Maar nu heeft AH ineens deze potjes vegan Chicken Flavour bouillon van Bio Today. Handig als je bijvoorbeeld zelf seitan met kipsmaak wilt maken, of voor vegan kippensoep (ja, dat is een ding!).

De ingrediënten

Ma­ïs mal­todex­tri­ne, zee­zout, zon­ne­bloem­olie, ui­en­poe­der, gist, riet­sui­ker, noot­mus­kaat, kur­ku­ma, cham­pig­nons, selderijblad.

Hoe smaakt het?

David en ik zijn al zo lang vegetariër dat we ons niet echt kunnen herinneren hoe kippenbouillon smaakt, maar we vonden deze bouillon toch best wel 'kip-achtig'. Als je hem als drinkbouillon gebruikt proef je ook goed de nootmuskaat, champignon en selderij.

Wat kost het en waar is het te koop?

Voor zover ik weet ik deze bouillon momenteel alleen verkrijgbaar bij Albert Heijn in het schap met de andere bouillon (niet in het aparte bio schap). Een potje met 125 gram kost €1.99.

UPDATE: het lijkt alsof Dr. Oetker toch weer E120 heeft toegevoegd aan de roze glazuur en lactose aan de chocoladeversie. Pas dus goed op als je deze gaat kopen.

Vegan taartdecoraties moet je vaak met een lampje zoeken. Er zit bijna altijd wel gelatine, schellak of rode luizen kleurstof (E120) in. Daarom was ik heel blij met deze glazuurzakjes van Dr. Oetker. Ze hebben bevestigd dat de e-nummers en aroma's niet dierlijk zijn. Zelfs de roze glazuur is vegan, gekleurd met bietensap (deze staat niet op de foto). Nu wordt het wel heel verleidelijk om een keer zelf tompoezen en roze koeken te gaan maken...

De ingrediënten

Wit: sui­ker, glu­co­se­stroop, wa­ter, sta­bi­li­sa­tor (E422), emul­ga­tor (E471).

Choco: sui­ker, ge­hard palm­pit­vet, 20% ma­ge­re ca­cao­poe­der, emul­ga­to­ren (E442, E476), aro­ma.

Roze: sui­ker, glu­co­se­stroop, wa­ter, sta­bi­li­sa­tor (E422), emul­ga­tor (E471), kleu­rend le­vens­mid­del (ro­de bie­tenex­tract), aro­ma, con­ser­veer­mid­del (E220; be­vat sulfiet).

Hoe smaakt het?

Zoals te verwachten valt smaakt deze glazuur vooral heel zoet. De witte variant smaakt alleen naar suiker, de choco variant heeft een mild chocoladesmaakje en de roze heb ik nog niet geproefd. De glazuur is heel makkelijk in het gebruik. Even het zakje opwarmen in heet water en je het is klaar om over je baksel te verdelen. Als je een heel klein hoekje van het zakje afknipt kun je er mooie dunne lijntjes en letters mee maken.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de glazuur van Dr. Oetker bij verschillende A-merk supermarkten. Een zakje van 125 gram kost ongeveer €1,05.

Knorr maakt sinds kort een aantal nieuwe maaltijdmixen zonder smaakversterkers. Er zijn kruidenmixen voor chili con carne, spaghetti bolognese, goulash en lasagne. Voor zover ik weet zijn ze allemaal vegan en met een plantaardige eiwitbron in plaats van vlees zijn ze ook makkelijk vegan te bereiden. Ik probeerde de mix voor goulash en had binnen een half uur een heerlijke stoofschotel op tafel staan.

De ingrediënten

Groen­ten 39% (ui, to­ma­ten­poe­der 12%, to­maat 2,4%, ro­de pa­pri­ka), tarwebloem, spe­ce­rij­en (pa­pri­ka 11%, knof­look, kar­wij­zaad, cay­en­ne­pe­per 0,6%, zwar­te pe­per, noot­mus­kaat, pi­ment), aard­ap­pel­zet­meel, zee­zout, sui­ker, ma­ïs­olie, krui­den (tijm, ro­ze­ma­rijn, lau­rier­blad), ci­troen­sap­poe­der, zout.

Hoe smaakt het?

De mix geeft de goulash een lekker kruidige smaak. In plaats van vlees gebruikte ik seitan, maar met een andere vleesvervanger of zelfs met peulvruchten in plaats van vlees is het vast ook lekker. De goulash is met een vleesvervanger veel sneller te bereiden, want de stap van het vlees anderhalf uur koken in water kun je overslaan. Ik heb gewoon de uien en de seitan even aangefruit in een beetje olie en daarna meteen de paprika en kruidenmix erbij gedaan.

Om de goulash nog wat hartiger te maken ik heb er een flinke scheut bouillon van de seitan door gedaan. Dat kon prima, want de hoeveelheid vocht die op het pakje stond was nogal aan de lage kant. Ik heb ook meer groente gebruikt dan in de instructies staat, want 1 ui en 1 paprika voor vier personen is wel erg weinig.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze mix is verkrijgbaar bij verschillende A-merk supermarkten. Een verpakking van 63 gram, voor 3-4 personen kost ongeveer €1,15

Deze kruidenmix voor kip tandoori van Honig is helemaal vegan. Er staat een keurmerk van de Vegetariërsbond op, wat betekent dat er geen vleesextract in het aroma zit en dat de e-nummers plantaardig zijn. Je kunt het recept op de doos makkelijk veganiseren met kipstukjes, mock duck of seitan voor de kip en sojayoghurt in plaats van crème fraîche.

De ingrediënten

Sui­ker, spe­ce­rij­en (pa­pri­ka­poe­der, kur­ku­ma, ko­mijn­zaad, foe­lie, ker­rie, pe­per, cay­en­ne­pe­per), zout, rijs­te­bloem, ge­mo­di­fi­ceerd zet­meel, smaak­ver­ster­kers (E621, E627, E631), zet­meel, gist­ex­tract, aro­ma's (be­vat­ten mosterd), krui­den (ko­ri­an­der, la­os), voe­dings­zuur (ci­troen­zuur), palm­vet, mal­todex­tri­ne, kleur­stof (pa­pri­ka-ex­tract).

Hoe smaakt het?

David en ik vinden deze mix allebei best wel fijn. De saus is lekker kruidig en een beetje romig door de sojayoghurt die erdoor gaat. Ik gebruik het liefst mock duck uit een blikje van de toko in plaats van kip, maar met een andere vleesvervanger smaakt het ook prima.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze mix bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor vier personen kost ongeveer €1,10.

In Thaise currypasta zitten vaak dierlijke ingrediënten, zoals garnalenpasta, vissaus of zelfs melk, maar deze van Koh Thai is gelukkig lekker vegan. Behalve de groene variant zijn ook de rode en gele currypasta's van Koh Thai helemaal veganistisch.

Met deze pasta kun je super snel een lekkere maaltijd in elkaar draaien. Even wat rijst of noodles koken, tofu of een vleesvervanger bakken, groente roerbakken, een paar theelepels currypasta en een flinke scheut kokosmelk erbij en je bent klaar! Currypasta is ook lekker als basis voor maaltijdsoepen, bijvoorbeeld linzensoep of een soep met tomaat en kikkererwten.

De ingrediënten

Spaan­se pe­per (19%), knof­look, sja­lot, chi­ne­se gem­ber­wor­tel, sui­ker, ci­troen­gras, zout, wa­ter, kaf­fir li­moen, spe­ce­rij­en (ko­ri­an­der­zaad, ko­mijn, geel­wor­tel, kar­de­mom), ga­langal, voe­dings­zuur: ci­troen­zuur.

Hoe smaakt het?

Deze currypasta is lekker kruidig. Je proeft de verschillende specerijen echt terug. Ik vind hem wel een beetje aan de zoute kant, maar als je er fijn veel kokosmelk bij doet heb je daar niet zo'n last van.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de currypasta's van Koh Thai bij verschillende A-merk supermarkten. Een potje van 225 gram kost ongeveer 2 euro.

Honig heeft verrassend veel vegan kruidenmixen! Deze mix voor roerbakmie met sweet chili is bijvoorbeeld ook helemaal vegan. Er staat een keurmerk van de Vegetariërsbond op, wat betekent dat er geen vleesextract in het aroma zit. Je kunt het recept op de doos makkelijk veganiseren met kipstukjes, seitan of tofu in plaats van de kip.

De ingrediënten

Sui­ker, groen­ten (to­maat 4,1%, pa­pri­ka), zout, zet­meel, spe­ce­rij­en (gem­ber­wor­tel, cay­en­ne­pe­per, pe­per), aro­ma's, knof­look, voe­dings­zuur (ci­troen­zuur), palm­vet, kleur­stof (pa­pri­ka-ex­tract).

Hoe smaakt het?

Deze kruidenmix is lekker pittig, en niet overdreven zoet. David en ik vonden dit verrassend lekker voor iets wat uit een pakje van Honig komt. Wij aten dit met zwarte sojanoodles in plaats van mie en mock duck stukjes in plaats van kip. Dat was een heel geslaagde combi.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vind deze mix bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor vier personen kost ongeveer €1,20.

Als je het druk het is het soms fijn als de basis voor je maaltijd gewoon in een doosje zit, en je lekker simpel de instructies op het pakje kunt opvolgen. Voor die momenten vind ik de maaltijdmixen van Honig erg handig. Deze mix voor kip Hawaii heeft het keurmerk van de Vegetariërsbond, wat betekent dat de e-nummers en het aroma niet van vlees afkomstig zijn.

Vervang de kipfilet door een potje seitan of plantaardige kipstukjes zoals die van Vivera of de Vegetarische slager en je tovert in een handomdraai een fijne vegan maaltijd op tafel!

De ingrediënten

Sui­ker, zet­meel, groen­ten (ui, to­maat), zout, spe­ce­rij­en (gem­ber­wor­tel, kur­ku­ma, ka­neel, pa­pri­ka­poe­der, pe­per, cay­en­ne­pe­per), ta­ma­rin­de, smaak­ver­ster­kers (E621, E627, E631), gist­ex­tract, rijs­te­bloem, voe­dings­zuur (ci­troen­zuur), krui­den (ko­ri­an­der, la­os, pe­ter­se­lie), palm­vet, mal­todex­tri­ne, aro­ma's (be­vat­ten mosterd), kleur­stof (pa­pri­ka-ex­tract)

Hoe smaakt het?

Met deze mix maak je een lekkere saus met een licht kruidige zoetzure smaak. Ik heb er wel twee keer zo veel groente door gedaan als op de doos staat, want 1 prei, 1 paprika en een blikje ananas voor vier personen vind ik erg weinig. Ik had daardoor wat minder rijst nodig. Met deze aanpassing vonden David en ik het allebei een prima maaltijd.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze mix bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor 4 personen kost ongeveer €1,10.

Deze mix voor speculaas van Koopmans is helemaal vegan. De spijs van Koopmans is ook vegan, dus je kunt in een handomdraai gevulde speculaas of een speculaasstaaf maken. Je kunt met deze mix ook kruidnootjes, speculaasbrokken of kleine speculaasjes maken. Leuk voor kerst en Sinterklaas!

De recepten op de doos kun je vegan maken door de boter te vervangen met vegan margarine of eventueel (kokos)olie. Als je olie gebruikt, neem dan wel wat 20% minder dan het recept, want olie is vetter dan boter. Het ei kun je vervangen met een paar eetlepels sojamelk of sojaroom. Dat werkt ook goed om een glanzend laagje op de koek te maken.

De ingrediënten

Tarwebloem, suiker, speculaaskruien (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gember, koriander, foeli, kardemon), dextrose, rijsmiddel (E500), zout, gebrande suiker.

Hoe smaakt het?

Ik maakte deze mix met koolzaadolie met botersmaak in plaats van margarine, en dat werkte prima. Het deeg was wel iets moeilijker om mee te werken dan wanneer je margarine gebruikt. De speculaas was lekker knapperig en kruidig van smaak. Heerlijk!

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze mix is verkrijgbaar bij de meeste A-merk supermarkten, vooral rond de feestdagen. Een pak van 400 gram kost ongeveer €1,50.

Met deze amandelspijs van Dr. Oetker kun je vrij makkelijk zelf allerlei lekkere dingen maken. Wikkel hem bijvoorbeeld een rol in vegan bladerdeeg, dan heb je een zelfgemaakte banketstaaf! Je kunt de spijs ook gebruiken voor deze heerlijke feeststol of voor gevulde speculaas. Leuk voor de kerstdagen!

Volgens de instructies op het pakje moet er een ei doorheen, maar dat kun je makkelijk weglaten of vervangen door een scheutje water of sojamelk, om de spijs wat smeuïger te maken.

De ingrediënten

Amandelen (45%), sui­ker, wa­ter, aro­ma, be­voch­tings­mid­del E422, ver­dik­kings­mid­del E415, con­ser­veer­mid­del E202, voe­dings­zuur (ci­troen­zuur).

Hoe smaakt het?

Deze spijs heeft een lekker zoete amandelsmaak. Ik kneed er graag een lepeltje citroensap of wat citroenrasp door om hem wat frisser te maken. Het is ook lekker om er specerijen zoals gember en kardemom aan toe te voegen.

Wat kost het en waar is het te koop?

De spijs is te koop bij de meeste A-merk supermarkten. Een pakje van 300 gram kost ongeveer €2,20.

Kant-en-klare kruidkoek is vaak vegan, dus je hoeft het niet per se zelf te maken, maar je keuken ruikt wel heel erg lekker als je het zelf bakt, en warme kruidkoek vers uit de oven smaakt ook extra goed. Deze mix van Homemade is helemaal vegan, ze hebben bevestigd dat de e-nummers plantaardig zijn.

Je hoeft er alleen water aan toe te voegen en hem dan in de oven te schuiven. De mix is ook nog eens heel budgetvriendelijk. Super handig!

De ingrediënten

Sui­ker, tar­we­bloem, rog­ge­bloem, so­ja­bloem, rijs­mid­del: E450-E500, ge­meng­de spe­ce­rij­en, tar­we­zet­meel, ger­ste­mout­bloem, zout, ver­dik­kings­mid­del: E412-E415, emul­ga­tor: so­ja­le­ci­thi­ne-E482.

Hoe smaakt het?

Deze 'kruidcake' heeft de textuur van een cake en de smaak van een kruidkoek, heerlijk! Het is extra lekker om een handje rozijnen toe te voegen aan het beslag. Toen ik nog student was bakte ik soms iedere week wel zo'n kruidkoek. Het was erg leuk om dat weer eens te doen, zeker nu het bijna tijd is voor Sinterklaas.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik kocht deze mix bij Albert Heijn. Inmiddels weet ik dat hij ook bij Jumbo en Deen verkrijgbaar is. Ik betaalde 81 cent voor een pak. Koopje!