Koh Thai currypasta

16 februari 2016 - 9:40 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: , , , ,

Koh Thai currypasta, veganIn Thaise currypasta zitten vaak dierlijke ingrediënten, zoals garnalenpasta, vissaus of zelfs melk, maar deze van Koh Thai is gelukkig lekker vegan. Behalve de groene variant zijn ook de rode en gele currypasta's van Koh Thai helemaal veganistisch.

Met deze pasta kun je super snel een lekkere maaltijd in elkaar draaien. Even wat rijst of noodles koken, tofu of een vleesvervanger bakken, groente roerbakken, een paar theelepels currypasta en een flinke scheut kokosmelk erbij en je bent klaar! Currypasta is ook lekker als basis voor maaltijdsoepen, bijvoorbeeld linzensoep of een soep met tomaat en kikkererwten.

De ingrediënten

Spaan­se pe­per (19%), knof­look, sja­lot, chi­ne­se gem­ber­wor­tel, sui­ker, ci­troen­gras, zout, wa­ter, kaf­fir li­moen, spe­ce­rij­en (ko­ri­an­der­zaad, ko­mijn, geel­wor­tel, kar­de­mom), ga­langal, voe­dings­zuur: ci­troen­zuur.

Hoe smaakt het?

Deze currypasta is lekker kruidig. Je proeft de verschillende specerijen echt terug. Ik vind hem wel een beetje aan de zoute kant, maar als je er fijn veel kokosmelk bij doet heb je daar niet zo'n last van.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de currypasta's van Koh Thai bij verschillende A-merk supermarkten. Een potje van 225 gram kost ongeveer 2 euro.

Honig roer­bak­mie sweet chi­li

27 januari 2016 - 7:22 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: ,

Honig roerbakmix sweet chili, veganHonig heeft verrassend veel vegan kruidenmixen! Deze mix voor roerbakmie met sweet chili is bijvoorbeeld ook helemaal vegan. Er staat een keurmerk van de Vegetariërsbond op, wat betekent dat er geen vleesextract in het aroma zit. Je kunt het recept op de doos makkelijk veganiseren met kipstukjes, seitan of tofu in plaats van de kip.

De ingrediënten

Sui­ker, groen­ten (to­maat 4,1%, pa­pri­ka), zout, zet­meel, spe­ce­rij­en (gem­ber­wor­tel, cay­en­ne­pe­per, pe­per), aro­ma's, knof­look, voe­dings­zuur (ci­troen­zuur), palm­vet, kleur­stof (pa­pri­ka-ex­tract).

Hoe smaakt het?

Deze kruidenmix is lekker pittig, en niet overdreven zoet. David en ik vonden dit verrassend lekker voor iets wat uit een pakje van Honig komt. Wij aten dit met zwarte sojanoodles in plaats van mie en mock duck stukjes in plaats van kip. Dat was een heel geslaagde combi.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vind deze mix bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor vier personen kost ongeveer €1,20.

Honig mix voor kip Hawaï

10 januari 2016 - 7:47 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: , ,

Honig mix voor kip Hawaii, veganAls je het druk het is het soms fijn als de basis voor je maaltijd gewoon in een doosje zit, en je lekker simpel de instructies op het pakje kunt opvolgen. Voor die momenten vind ik de maaltijdmixen van Honig erg handig. Deze mix voor kip Hawaii heeft het keurmerk van de Vegetariërsbond, wat betekent dat de e-nummers en het aroma niet van vlees afkomstig zijn.

Vervang de kipfilet door een potje seitan of plantaardige kipstukjes zoals die van Vivera of de Vegetarische slager en je tovert in een handomdraai een fijne vegan maaltijd op tafel!

De ingrediënten

Sui­ker, zet­meel, groen­ten (ui, to­maat), zout, spe­ce­rij­en (gem­ber­wor­tel, kur­ku­ma, ka­neel, pa­pri­ka­poe­der, pe­per, cay­en­ne­pe­per), ta­ma­rin­de, smaak­ver­ster­kers (E621, E627, E631), gist­ex­tract, rijs­te­bloem, voe­dings­zuur (ci­troen­zuur), krui­den (ko­ri­an­der, la­os, pe­ter­se­lie), palm­vet, mal­todex­tri­ne, aro­ma's (be­vat­ten mosterd), kleur­stof (pa­pri­ka-ex­tract)

Hoe smaakt het?

Met deze mix maak je een lekkere saus met een licht kruidige zoetzure smaak. Ik heb er wel twee keer zo veel groente door gedaan als op de doos staat, want 1 prei, 1 paprika en een blikje ananas voor vier personen vind ik erg weinig. Ik had daardoor wat minder rijst nodig. Met deze aanpassing vonden David en ik het allebei een prima maaltijd.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze mix bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor 4 personen kost ongeveer €1,10.

Koopmans mix voor speculaas

24 december 2015 - 12:21 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: , ,

Koopmans mix voor speculaas, veganDeze mix voor speculaas van Koopmans is helemaal vegan. De spijs van Koopmans is ook vegan, dus je kunt in een handomdraai gevulde speculaas of een speculaasstaaf maken. Je kunt met deze mix ook kruidnootjes, speculaasbrokken of kleine speculaasjes maken. Leuk voor kerst en Sinterklaas!

De recepten op de doos kun je vegan maken door de boter te vervangen met vegan margarine of eventueel (kokos)olie. Als je olie gebruikt, neem dan wel wat 20% minder dan het recept, want olie is vetter dan boter. Het ei kun je vervangen met een paar eetlepels sojamelk of sojaroom. Dat werkt ook goed om een glanzend laagje op de koek te maken.

De ingrediënten

Tarwebloem, suiker, speculaaskruien (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gember, koriander, foeli, kardemon), dextrose, rijsmiddel (E500), zout, gebrande suiker.

Hoe smaakt het?

Ik maakte deze mix met koolzaadolie met botersmaak in plaats van margarine, en dat werkte prima. Het deeg was wel iets moeilijker om mee te werken dan wanneer je margarine gebruikt. De speculaas was lekker knapperig en kruidig van smaak. Heerlijk!

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze mix is verkrijgbaar bij de meeste A-merk supermarkten, vooral rond de feestdagen. Een pak van 400 gram kost ongeveer €1,50.

Dr. Oetker amandelspijs

21 december 2015 - 10:42 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: , , ,

Dr. Oetker amandelspijs, veganMet deze amandelspijs van Dr. Oetker kun je vrij makkelijk zelf allerlei lekkere dingen maken. Wikkel hem bijvoorbeeld een rol in vegan bladerdeeg, dan heb je een zelfgemaakte banketstaaf! Je kunt de spijs ook gebruiken voor deze heerlijke feeststol of voor gevulde speculaas. Leuk voor de kerstdagen!

Volgens de instructies op het pakje moet er een ei doorheen, maar dat kun je makkelijk weglaten of vervangen door een scheutje water of sojamelk, om de spijs wat smeuïger te maken.

De ingrediënten

Amandelen (45%), sui­ker, wa­ter, aro­ma, be­voch­tings­mid­del E422, ver­dik­kings­mid­del E415, con­ser­veer­mid­del E202, voe­dings­zuur (ci­troen­zuur).

Hoe smaakt het?

Deze spijs heeft een lekker zoete amandelsmaak. Ik kneed er graag een lepeltje citroensap of wat citroenrasp door om hem wat frisser te maken. Het is ook lekker om er specerijen zoals gember en kardemom aan toe te voegen.

Wat kost het en waar is het te koop?

De spijs is te koop bij de meeste A-merk supermarkten. Een pakje van 300 gram kost ongeveer €2,20.

Homemade kruidcakemix

12 november 2015 - 7:39 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: , , ,

Homemade kruidcake mix, veganKant-en-klare kruidkoek is vaak vegan, dus je hoeft het niet per se zelf te maken, maar je keuken ruikt wel heel erg lekker als je het zelf bakt, en warme kruidkoek vers uit de oven smaakt ook extra goed. Deze mix van Homemade is helemaal vegan, ze hebben bevestigd dat de e-nummers plantaardig zijn.

Je hoeft er alleen water aan toe te voegen en hem dan in de oven te schuiven. De mix is ook nog eens heel budgetvriendelijk. Super handig!

De ingrediënten

Sui­ker, tar­we­bloem, rog­ge­bloem, so­ja­bloem, rijs­mid­del: E450-E500, ge­meng­de spe­ce­rij­en, tar­we­zet­meel, ger­ste­mout­bloem, zout, ver­dik­kings­mid­del: E412-E415, emul­ga­tor: so­ja­le­ci­thi­ne-E482.

Hoe smaakt het?

Deze 'kruidcake' heeft de textuur van een cake en de smaak van een kruidkoek, heerlijk! Het is extra lekker om een handje rozijnen toe te voegen aan het beslag. Toen ik nog student was bakte ik soms iedere week wel zo'n kruidkoek. Het was erg leuk om dat weer eens te doen, zeker nu het bijna tijd is voor Sinterklaas.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik kocht deze mix bij Albert Heijn. Inmiddels weet ik dat hij ook bij Jumbo en Deen verkrijgbaar is. Ik betaalde 81 cent voor een pak. Koopje!

Honig mix voor Napolitaanse lasagne

2 november 2015 - 11:34 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: ,

Honig mix voor Napolitaanse lasagnesaus, veganDeze lasagne mix van Honig is toevallig helemaal vegan! Zelf lasagne maken is niet moeilijk, maar voor beginnende vegan keukenprinse(sse)n is een beetje hulp best fijn. Ook als je haast hebt, of in een vreemde keuken moet koken waar je niet al je favoriete ingrediënten bij de hand hebt, is het makkelijk als de basis gewoon in een doosje zit.

Je kunt het recept op de verpakking makkelijk vegan maken met vegagehakt of sojabrokjes, ongezoete sojamelk en vegan kaas zoals Wilmersburger. Als je geen vegan kaas hebt, kun je een korstje maken van geroosterd paneermeel met kruiden. De spekblokjes kun je eventueel weglaten, maar het is wel lekker om er bijvoorbeeld gerookte tofu of vegan spekblokjes van de Vegetarische Slager door te doen. Als je een voorgesneden (diepvries) groentemix gebruikt kan deze lasagne binnen 20 minuten in de oven staan

De ingrediënten

Honig lasagne, veganZet­meel, to­maat 19%, tarwebloem, sui­ker, zout, glu­co­se­stroop, krui­den (knof­look, pe­ter­se­lie, bies­look, ma­jo­raan, ba­si­li­cum, ore­ga­no, tijm), bouil­lon­poe­der (soja), spe­ce­rij­en (pe­per, pa­pri­ka­poe­der), kleur­stof (pa­pri­ka-ex­tract), voe­dings­zuur (ci­troen­zuur), gist­ex­tract.

Hoe smaakt het?

Deze mix geeft je lasagne die echte 'Honig' smaak. Je proeft duidelijk dat het met een mix uit een pakje gemaakt is. Je moet ervan houden, maar het is het heel nostalgisch Hollands. Best leuk voor de afwisseling. Door de sojamelk is de saus lekker romig. Het is wel een beetje aan de zoute kant.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze mix bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor 3-4 personen kost ongeveer €1,40.

Knorr jus met uitjes

29 september 2015 - 7:30 door Martine onder Pakjes en zakjes, Sauzen
Kenmerken: , ,

Knorr jus met uitjes, veganSoms is het wel eens lekker om bij je stamppot of aardappeltjes met groente een lekker ouderwets kuiltje jus te hebben. Dat kan gelukkig helemaal vegan, en met een pakje zoals dit van Knorr, is het ook nog eens super simpel. Dit juspoeder heeft het keurmerk van de vegetariërsbond, wat betekent dat het aroma geen vleesextract bevat.

De ingrediënten

Ui 27%, aard­ap­pel­zet­meel, tar­we­bloem, zout, sui­ker, aro­ma, gist­ex­tract, gehdrolyseerde plantaardige eiwitten, gerstemoutextract, ge­con­cen­treerd groen­ten­sap (ui, knol­sel­de­rij, wor­tel, prei), kaliumchloride, plant­aar­dige olie (palm, zonnebloem), specerijen, lau­rier­blad.

Hoe smaakt het?

Deze jus is heerlijk smeuïg en heeft een lekker hartige smaak. De uitjes proef je duidelijke terug en zijn een fijne toevoeging. De jus is wel behoorlijk zout, maar als je het ergens overheen doet vind ik het niet storend.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt dit juspoeder bij de meeste A-merk supermarkten. Een verpakking voor 300 ml jus kost ongeveer 45 cent.

Dr. Oetker custardpoeder

25 augustus 2015 - 11:28 door Martine onder Pakjes en zakjes
Kenmerken: , , , , ,

Dr. Oetker custardpoeder, veganMet custardpoeder kun je heel veel leuke dingen doen, zoals zelf vegan pudding en vla maken. Je kunt gewoon de instructies op het pakje volgen, en in plaats van koemelk plantaardige melk gebruiken. Dr. Oetker heeft bevestigd dat voor hun custardpoeder geen dierlijke ingrediënten of hulpstoffen worden gebruikt.

De ingrediënten

Mais­zet­meel (be­vat sulfiet), zout, kleur­stof­fen (E160a, E160b), aro­ma.

Hoe smaakt het?

De pudding die je met dit custardpoeder maakt is lekker zacht en romig, en heeft een fijne vanillesmaak. Behalve voor toetjes, kun je het ook goed gebruiken om vulling voor taart en puddingbroodjes te maken.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt dit custardpoeder bij bijna alle A-merk supermarkten in het schap met de bakmixen en dergelijke. Een pak van 400 gram kost ongeveer 45 cent, dus het is ook nog eens een enorm budgetvriendelijk product.

AH groentepannetjes

29 mei 2015 - 20:57 door Martine onder Maaltijden, Pakjes en zakjes
Kenmerken: , , , ,

AH Italiaans Groentepannetje, veganAlbert Heijn verkoopt verschillende vegan groentepannetjes met kruidenmargarine uit de diepvries. Het Italiaanse pannetjes is vegan (bevestigd door AH), maar het Hollandse pannetje bevat dierlijke E631. Je hoeft deze groentegerechten alleen maar een paar minuten op te bakken in een wok of koekenpan, en dan kun je ze eten met een eiwitbron en eventueel wat aardappelen of pasta erbij. Ik probeerde het Italiaanse pannetje.

De ingrediënten

Italiaans: 23% pa­pri­ka (rood, groen, geel), 19% cour­get­te, 15% broc­co­li, 15% sper­zie­boon, 9,5% bleek­sel­de­rij, 7,5% ui, 7,5% wor­tel, mar­ga­ri­ne [olie (palm, raap), wa­ter, ci­troen­sap], tuin­krui­den, olijf­olie, zout, knof­look­poe­der, sui­ker, na­tuur­lijk aro­ma.

Hoe smaakt het?

Ik vind het heel tof dat de margarine in dit product vegan is. Het geeft de groente een lekker kruidige smaak en een fijne zacht romige textuur. We aten ze met de verse basilicum spaghetti van AH, een avocado en wat geraspte Violife kaas.

Mijn enige bezwaar is dat het een beetje weinig is. Ik heb zelf liever meer groente dan koolhydraten op mijn bord, maar met deze mix moet je er behoorlijk veel pasta of aardappelen bij doen om er een vullend tweepersoonsgerecht van te maken, en dan eigenlijk ook nog wat bonen of een vleesvervanger.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze groentepannetjes zijn te vinden bij Albert Heijn in de diepvries. Een doosje met 450 gram kost €1,56.