Knorr heeft vier nieuwe wereldgerechten met het vegan logo voor lasagne, taco's, kip piri piri en linzendahl! In iedere doos zit een kruidenmix, een sausmix en koolhydraten (rijst, lasagnebladen, tacoschelpen). Je moet zelf verse groente en een eiwitbron zoals bonen of een vleesvervanger toevoegen. Op iedere doos staan twee recepten die je makkelijk vegan kunt maken met alternatieven zoals vegagehakt, vegan kipstukjes en ongezoete sojayoghurt.

De ingrediënten

Kip piri piri: rijst 92%, zout, specerijen (knoflookpoeder 1,1%, kurkuma, koriander, venkelzaad, piment, peper), ui 1,6%, suiker, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, kruiden (laurierblad, rozemarijn, tijm). Marinademix: suiker, paprikapoeder 18%, geroosterde uipoeder 16%, knoflookpoeder 13%, tomatenpoeder 11%, aardappelzetmeel, zout, mosterdzaad, cayennepeper 1,2%, gerookte chilipeper (chilipoeder, rook), citroensappoeder 1%, koriander, peper, piment, laurierblad. Dressingmix: suiker, mosterdmeel, ui, peterselie, zout, tomaat, appelpoeder, oregano, basilicum, knoflook, tijm, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing, peper, kurkuma.

Lasagne: harde volkoren tarwegries. Sausmix: tomatenpoeder 48%, zetmeel (aardappel, erwt), geroosterd uipoeder 9,4%, zout, tomaat 6,5%, wortelsappoeder 4,7%, suiker, knoflookpoeder 1,9%, kruiden 1% (peterselie, oregano), zwarte peper, aroma. Broodkruim: broodkruim 89% (bevat tarwe), zout, knoflookpoeder 2,1%, peterselie, zwarte peper, extra olijfolie verkregen bij de eerste persing.

Hoe smaakt het?

Ik ben er nog niet aan toegekomen om ze allemaal te proeven, maar over het algemeen vind ik dit soort maaltijdmixen een beetje aan de zoute kant. Voor af en toe is het best handig om zo'n doos uit de kast te trekken, maar met een goedgevuld kruidenrekje maak je dit soort gerechten bijna net zo makkelijk zelf.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze maaltijdpakketten bij verschillende A-merk supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn. Ze kosten €2,99 per doos waar je een maaltijd voor 2-3 personen mee maakt. Dat vind ik vrij prijzig voor alleen wat kruidenmixen en rijst of pasta, maar als ze in de aanbieding zijn kun je er een paar inslaan.

Albert Heijn heeft sinds kort twee nieuwe soorten vegan pizzadeeg. Eentje voor dunne ronde bodems en dit rechthoekige 'familysize volkoren' deeg.

De ingrediënten

Bloem (spelt, tarwe), water, volkoren tarwemeel, tarwegluten, conserveermiddel (alcohol), rijsmiddel (E500, E575), olijfolie, dextrose, zout, zuurteregelaar (citroenzuur), anti-oxidant (ascorbinezuur).

Hoe smaakt het?

Ik vind dit een lekkere pizzabodem. Hij is mooi luchtig en bakt lekker knapperig en chewy af. Het eerste ingrediënt is witte bloem, dus het deeg is niet echt helemaal volkoren, maar er zit wel een lekker licht volkoren smaak aan.

Wat kost het en waar is het te koop?

Dit product is alleen te koop bij Albert Heijn. Een rol deeg van 550 gram kost €2,49.

Dr. Oetker maakt steeds meer vegan taartmixen! Eerder veganiseerde ik al hun meringue taart. In de verpakking voor deze cheesecake zit een zakje bodemmix, een zakje cheescakemix en een uitklapbare kartonnen bakvormpje. De mixzakjes zelf zijn vegan en de dierlijke ingrediënten die je volgens de instructies moet toevoegen zijn makkelijk te vervangen. Ik gebruikte Alpro Go On sojakwark in plaats van de monchou en crème fraîche (in een emmertje Go On zit precies genoeg). Als je een sojavrije cheesecake wilt kan het denk ik ook prima met kokosyoghurt. De boter verving ik door margarine. Voor de eieren kun je per ei een theelepel maizena of no-egg en twee eetlepels water gebruiken. Met deze mix maak je een kleine cheesecake, wat handig is als je maar voor een paar mensen een taartje wilt bakken.

De ingrediënten

Cheesecakemix(90 g): suiker, tarwebloem, gemodificeerd zetmeel, dextrose, voedingszuur (citroenzuur), verdikkingsmiddel (xanthaangom), zout, aroma’s, natuurlijk citroen-limoenaroma. Bodemmix(100 g): tarwebloem, suiker, plantaardige olie (palm, raap), rijsmiddelen (E500, E503, E450), zout, emulgator (zonnebloemlecithine).

Hoe smaakt het?

Ik vond de taart heel geslaagd. Lekker fris van smaak met een romige textuur. Het is wel aan te raden om er wat fruit (vers op diepvries) door te doen, zoals ook op de verpakking wordt aangeraden. Mijn collega's hebben er ook van gesmuld.

De mix is snel en makkelijk te maken. Hij staat in een mum van tijd in de oven. Hij moet dan wel ruim een uur bakken en ook lang afkoelen, dus houd daar rekening mee. Ik had wel wat moeite om de oventemperatuur te vinden op de verpakking, want die staat in een klein kadertje op de zijkant.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze bakmix bij verschillende supermarkten, onder ander bij grote vestigingen van Albert Heijn. Ik betaalde €2,55 voor een doosje.

Albert Heijn introduceert een hele reeks nieuwe producten, zoals deze rollen vegan taartdeeg! Er zijn al best veel opties voor vegan taartbodems, zoals hartige taartdeeg en bladerdeeg van AH huismerk, Koopmans en Tante Fanny, maar eentje meer is altijd welkom.

Het handige van dit deeg is dat het uit één stuk bestaat en al mooi rond is, zodat je het direct in je taartvorm kunt leggen. Er zit zelfs al bakpapier onder. Als je het bijvoorbeeld vult met de nieuwe fruitcrumble van AH, kun je super snel een lekkere kruimeltaart maken.

De ingrediënten

Tarwebloem, palmvet, water, 2% alcohol, zonnebloemolie, suiker, zout, citroensapconcentraat.

Hoe smaakt het?

Dit deeg heeft een lekkere smaak en vormt een mooie dunne bodem voor je taart. Ik zou het denk ik eerder voor hartige dan voor zoete taarten gebruiken, maar het kan allebei. Het wordt niet zo snel bruin, dus je kunt de oven aan het einde van de baktijd eventueel op 220 zetten om een mooi goudbruin randje te krijgen.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt dit product bij Albert Heijn in de koeling bij de kant-en-klaar maaltijden. Een verpakking met 230 gram deeg kost €1,59.

Nog zo'n leuke accidentally vegan bakmix van Dr. Oetker! In de doos zit een zakje bakmix, een zakje chocolade en vier bakvormpjes. Je moet zelf 2 eieren toevoegen. Deze kun je vervangen met ei-vervanger poeder of maizena met water (1 eetlepel maizena en 3 flinke eetlepels water per ei). Ik heb het ook met aquafaba (kikkererwtenvocht) geprobeerd, maar dat was geen succes. Je hebt iets nodig wat het beslag laat stollen.

De ingrediënten

Cakemix (165 gram): suiker, tarwebloem, 8,1% chocoladestukjes (suiker, cacaomassa, cacaoboter, emulgator (E 322)) 2,2% magere cacaopoeder, aroma, zout. Chocoglazuur (75 gram): plantaardige oliën (palmolie, sheaboter), suiker, 19% magere cacaopoeder, emulgator (zonnebloemlecithine).

Hoe smaakt het?

Dit zijn lekkere smeuïge chocoladebommetjes. Ze zijn prima te bakken met een ei-vervanger, al vond ik ze wat lastig te storten. Vet de vormpjes echt goed in. Ik vind ze wel vrij prijzig. Toch maar eens proberen of ik het ook helemaal zelf kan, zonder doos.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze bakmixen bij verschillende supermarkten, onder andere Albert Heijn. Ik betaalde 2,79 voor een doos waar je vier cakejes mee kunt maken.

Ik stond wat bakmixen te bekijken in de AH en toen zag ik dat de nieuwe mix voor meringue taart van Dr. Oetker vegan is! Op de doos staat dat je zelf boter en eieren toe moet voegen, maar dat kunnen we prima oplossen met vegan vervangers. De klantenservice van Dr. Oetker heeft bevestigd dat de e-nummers en het aroma ook vegan zijn.

De boter heb ik vervangen door stevige vegan margarine (kies er een met een vetpercentage van minstens 70%). De eieren verving ik door kikkererwtenvocht (aquafaba), 1 eetlepel per eidooier en 3 eetlepels per eiwit. In totaal heb je voor de drie eieren dus 3 x 4 = 12 eetlepels aquafaba nodig. Je kunt vocht uit een blikje nemen, of dik vocht van gedroogde kikkererwten die je zelf gekookt hebt. Verder kun je gewoon exact de instructies op de doos volgen.

De ingrediënten

Meringuemix: suiker, tarwezetmeel, verdikkingsmiddel (xanthaangom), voedingszuur (citroenzuur). Citroenvullingmix (lemon curd): suiker, gemodificeerd aardappelzetmeel, verdikkingsmiddelen (E466, E440), tarwezetmeel, aroma, natuurlijk citrusaroma, kleurstof (bètacaroteen), maltodextrine, citroenfruitpoeder). Bodemmix: tarwebloem, suiker, rijsmiddelen (E450, E500), aardappelvezels, zout, aroma

Hoe smaakt het?

Ik vond deze taart heel geslaagd en mijn gasten ook. De korst is knapperig, de meringue is heerlijk luchtig en de lemon curd smaakt het lekker fris. Je moet even de tijd nemen om de drie lagen te maken en te bakken, maar is het niet moeilijk om te maken. De meringue wordt wel zachter naarmate de taart langer staat, dus ik zou de taart niet eerder dan 8 uur van tevoren maken. Eventueel zou je wel de bodem en de lemon curd al kunnen maken en bakken, en dan een paar uur voor het serveren de meringue erop doen.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik kocht deze taartmix Albert Heijn. Een doos voor een 8 à 10 persoonstaart kost €2,89.

In Aromat zat altijd melkpoeder, maar tegenwoordig zijn er ook vegan varianten. Het is een 'smaakverfijner' en ik gebruik het vooral graag in plaats van zout om vegan kaassauzen lekker hartig te maken. Deze is 'zonder smaakversterkers', maar er zit wel gistextract in. De natriumarme variant is ook vegan. Ik heb persoonlijk geen bezwaar tegen smaakversterkers of gistextract, maar ik zet het erbij voor de mensen die dit liever niet gebruiken (klik hier voor meer informatie).

De ingrediënten

Zonder smaakversterkers: gejodeerd zout, maltodextrine, gistextract, zonnebloemolie, pastinaakpoeder, zout, uipoeder, specerijen (knoflook, kurkuma, kruidnagel), boletenpoeder, laurierblad, aroma.

Natriumarm: maltodextrine, smaakversterker (E623, E622), kaliumchloride, gist, ui, voedingszuur (E336, E330, E334), palmvet, zonnebloemolie, knoflookpoeder, kurkuma, rozemarijn, tijm, oregano, eekhoorntjesbrood, selderijzaad, dragonextract, kruidnagel, laurierbladpoeder.

Hoe smaakt het?

Zoals je zou verwachten smaakt dit product zout, kruidig en hartig. Je hebt maar een klein beetje nodig, dus je kunt best lang doen met een potje. Het is lekker op groente, maar dus ook in sauzen en ik gebruik het graag op zelfgemaakte popcorn!

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik kocht deze bij Albert Heijn, maar het is denk ik ook bij andere supermarkten wel te verkrijgbaar. Een potje van 80 gram kost €1,89.

Dit leuke product van Iglo is een vegan versie van spinazie à la crème! Het wordt gemaakt in samenwerking met Alpro. Je kunt eten bij de pasta of aardappels of bijvoorbeeld verwerken in pastagerechten en ovenschotels.

De ingrediënten

Gehakte spinazie 80%, Alpro sojadrink 11% (water, sojabonen), water, raapzaadolie, tapiocazetmeel, zout, peper, specerijen.

Hoe smaakt het?

Dit product is wat minder romig dan ik me spinazie à la crème herinner, maar de smaak is op zich prima. Als je gewone diepvriesspinazie neemt en er een scheut sojaroom doorheen doet krijg je denk ik een vergelijkbaar resultaat. Dit is wel makkelijker in het gebruik, even ontdooien en je kunt gaan eten. De blokjes zijn heel klein, dus ze ontdooien lekker snel.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze spinazie à la crème is onder andere te koop bij Jumbo en Albert Heijn. Een doosje van 400 gram kost ongeveer €1,35.

Cakemix uit de supermarkt zoals deze van Koopmans ook verrassend vaak vegan. Koopmans heeft mij per email bevestigd dat de e-nummers en aroma's in de hun mix voor Boerencake en Fijne cake plantaardig zijn, maar waarschijnlijk zijn nog veel meer van hun mixen vegan.

Ik heb voor Vegetus een recept gemaakt (linkje!) waarmee je deze cakemixen heel makkelijk vegan kunt bakken zonder ei of ei-vervangers. Mijn vegan recept is zelfs makkelijker en goedkoper dan het standaard recept wat op het pakje staat!

De ingrediënten

Sui­ker, tarwebloem, zet­meel (o.a.tarwe), mais­meel, emul­ga­to­ren (E475, E471), rijs­mid­de­len (E450, E500), zout, aro­ma's.

Hoe smaakt het?

Deze cakes smaken lekker naar ouderwetse cake zoals je oma ze vroeger maakte. Als je mijn recept volgt voor de bereiding worden ze ietsje smeuïger dan je misschien gewend bent van een traditionele cake, maar ze zijn minstens net zo lekker. Mijn favoriet is de Boerencake. Die vind ik net wat lekkerder van smaak en textuur dan de Fijne cake.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze cakemixen bij de meeste A-merk supermarkten. Ze kosten ongeveer tussen de 90 cent en 1 euro per doos.

Unox heeft de ingrediënten van hun Cup--a-Soup Tomaat veranderd zodat die nu vegan is! De varianten Groente en Pittige Tomaat waren al langer vegan, maar mijn lievelingssmaak was vroeger altijd Tomaat. Ik ben hier dus erg blij mee.

Zo te zien heeft de Erwt smaak nu ook het vegetariërslogo, dus ook die is nu hoogstwaarschijnlijk vegan want er zit geen melk en dergelijke in. Als ze nou ook de kerrie variant nog vegan zouden maken...

De ingrediënten

To­maat1 38%, aard­ap­pel­zet­meel , sui­ker, crou­tons 11% (wit­brood (tarwebloem, zout, gist, raap­zaad­olie), palm­olie, an­ti­oxi­dant: ro­ze­ma­rijnex­tract), deeg­waar 8% (har­de tar­weg­ries, zout), zout, gist­ex­tract, palm­vet, ui, spe­ce­rij­en (knof­look, pe­per, la­vas), pe­ter­se­lie, ge­con­cen­treerd groen­ten­sap (selderij, wor­tel, prei, ui).

Hoe smaakt het?

Het is inmiddels al een paar jaar geleden dat ik deze Cup-a-soup voor het laatst op heb, dus ik kan me de oorspronkelijke smaak niet meer zo goed herinneren. Ik denk dat hij misschien ietsje zoeter geworden is. De croutons zijn ook wat kleiner. Verder smaakt hij nog net zo als ik me herinner. Lekker hartig om vier uur. ;-)

Wat kost het en waar is het te koop?

Cup-a-Soup is verkrijgbaar bij de meeste A-merk supermarkten. Een pakje met drie porties kost ongeveer €1,15.