Terra Vegane Mac&Cheese

30 augustus 2016 - 11:10 door Martine onder Deegwaren, Kaas, Maaltijden
Kenmerken: , , , , ,

Terra Vegane mac&cheese, veganVegan Mac&Cheese uit een doos! Heel Amerikaans, en stiekem best wel fijn voor drukke dagen dat je 's avonds moe thuis komt en zin hebt in comfort food. Er zijn verschillende merken die dit soort producten maken, maar dit is voor zover ik weet de eerste die in Nederland verkrijgbaar is (thanks for the tip Vegan Stuff in Belgium!). Ik probeerde de 'cheddar' smaak, maar er is ook een witte 'Alfredo' variant.

Ik was blij verrast door door de voedingswaarde van deze mix, met name het feit dat er 14 gram eiwit per 100 gram (een halve verpakking) in zit. Ik heb nog een stronk broccoliroosjes meegestoomd bovenop met de pasta. Zo hadden we met één doos genoeg voor een redelijk voedzame tweepersoons maaltijd. Het was ook binnen een kwartiertje klaar. Heel handig!

De ingrediënten

Macaroni (tarwe), cassava zetmeel, edelgist, zout, rijstmeel, wortelpoeder, lupinemeel, specerijen, mosterd, johannesbroodpitmeel, citroenzuur.

Hoe smaakt het?

De kaassaus is lekker pittig en 'cheddar-achtig'. Ik had per ongelijk geen plantenmelk meer in huis en ik had ook geen zin om het zelf te maken, dus ik heb gewoon water gebruikt in plaats van melk. De saus was daardoor waarschijnlijk wat minder romig dan de bedoeling was, maar toch was het nog best wel lekker.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze mixen zijn in Nederland o.a. te bestellen bij de nieuwe webwinkel van Plantaardigheidjes en in België bij Shavt. Je betaalt ongeveer €3,75 voor een doos met 200 gram.

Veggi Filata geraspte kaas

5 juli 2016 - 7:10 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , , ,

Veggi Filata pittige geraspte kaas, veganEerder postte ik al de nieuwe plakjes kaas van Veggi Filata, maar er is ook vegan geraspte kaas van dit merk. De variant op de foto is 'hartig' (Duits: herzhaft) en grof geraspt. Er is ook een fijner geraspte milde variant.

De ingrediënten

Water, kokosvet, aardappelzetmeel, lupinemeel, zeezout, natuurlijk aroma (vegan), kurkuma-extract.

Hoe smaakt het?

Deze kaas smelt super goed. Ik heb hem op een burger gegeten en op pizza en dat smaakte allebei helemaal prima. Hij is wel iets 'kleveriger' dan kaas van koemelk. Voor een 'hartige' kaas vind ik de smaak wat aan de milde kant, maar hij heeft wel wat weg van belegen kaas. Lekker!

Wat kost het en waar is het te koop?

De kazen van Veggi Filata zijn te koop bij biologische winkels zoals Ekoplaza. Een pakje van 200 gram kost €3,19.

Veggi Filata vegan kaasplakjes

30 mei 2016 - 9:54 door Martine onder Broodbeleg, Kaas
Kenmerken: , , ,

Veggie filata vegan kaasEr is een nieuwe vegan kaas op de markt met de naam Veggi Filata! Dat moesten we natuurlijk meteen proberen. Onze biowinkel had alleen de kruidenkaas, maar er zijn verschillende smaken plakjes en ook geraspte kaas van dit merk.

De ingrediënten

Water, kokosolie, aardappelzetmeel, zeezout, aroma mix (kruiden (0,5%) daslook, knoflook, bieslook, lavas, peterselie, basilicum, marjolein), rietsuiker, specerijen, dextrose, maltodextrine, groeten (pastinaak, uien, tomaten, caramel suiker), verdikkingsmiddel: agar agar.

Hoe smaakt het?

Deze kaas heeft een vrij korrelige textuur die mij een beetje aan geitenkaas deed denken. De plakjes vallen ook vrij makkelijk uit elkaar. De smaak komt vooral van de kruiden, er zit niet zo'n sterke kaassmaak aan. Toch vind ik dit best een lekkere kaas voor op een broodje of cracker. De kaas smelt ook heel goed, dus je kunt er fijne tosti's mee maken.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze kaas is verkrijgbaar bij biologische winkels zoals Ekoplaza en Natuurwinkel. Een pakje met 150 gram kost ongeveer €2,99.

Big Happiness vegan Camembert

26 mei 2016 - 7:01 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , , , , ,

Vegan Camenbert van Big HappinessJe ziet het goed, dit is veganistische kaas!!! Toen ik veganist ongeveer vier jaar geleden veganist werd had ik zo'n beetje geaccepteerd dat ik nooit meer Brie of Camembert zou eten. Maar zeg nooit nooit, want nu bestaat er gewoon echte veganistische schimmelkaas van gefermenteerde cashewnoten met echte kaasschimmel. Het merk heet Big Happiness, en dat is precies hoe ik me voelde toen ik eindelijk een pakje kon bemachtigen bij Veggie4U. Er zijn van dit merk ook nog verschillende andere vegan kaassoorten.

Big Happiness vegan Camembert

De ingrediënten

Cashewnoten, water, Himalayazout, veganistische fermentatie en schimmelculturen.

Hoe smaakt het?

Deze kaas is lekker zacht en romig, iets minder gooey dan rijpe schimmelkaas van koemelk. Hij heeft echt de karakteristiek smaak van witschimmel kaas, meer zoals Brie dan Camembert, voor zover ik me kan herinneren. Op een broodje is hij niet van dierlijke schimmelkaas te onderscheiden. Als je van Brie houdt of hield is deze kaas absoluut een aanrader.

Wat kost het en waar is het te koop?

Voor zover ik weet zijn de kazen van Big Happiness in Nederland momenteel alleen verkrijgbaar bij Veggie4U. Je kunt ze ook online uit Duitsland bestellen. Ik betaalde €12,95 voor dit kaasje van 150 gram. Voor mijn eerste keer echte Brie in 4 jaar vond ik het 100% waard. Het is voor ons budget maar goed dat we niet in de buurt van Veggie4U wonen...

Tofulicious gekruide tofu

16 mei 2016 - 7:13 door Martine onder Kaas, Vleesch
Kenmerken: , , , , , ,

Tofulicious gekruide tofu, veganAlbert Heijn gaat helemaal los met nieuwe vegan producten, waaronder ook deze toffe tofu met kruiden. Ik heb dit product zowel in de categorieën 'vleesch' als 'kaas' gezet, omdat je het niet alleen kunt bakken als vleesvervanger, maar ook heel goed gewoon in blokjes of plakjes kunt snijden en rauw gebruiken als vervanger voor cottage cheese of feta. Behalve deze variant met Provençaalse kruiden is er ook nog eentje met olijven. De tofu is gestremd met calciumsulfaat, dus het is ook nog eens een goeie bron van calcium. Win!

De ingrediënten

Water, sojabonen (38,2%), calciumsulfaat, kruiden en specerijen (0,44%) (knoflookpoeder, oregano, basilicum, majoraan, rozemarijn, Thijm, bonenkruid), zeezout.

Hoe smaakt het?

Ik was blij verrast door de smaak van deze tofu. Eindelijk eens een supermarkt tofu die van zichzelf gewoon lekker is! De kruiden geven een hem een beetje een pesto-achtig smaakje. Voor een extra kazig effect kun je de blokjes tofu nog even een uurtje of twee marineren in een flinke eetlepel azijn of citroensap, een snufje zout en eventueel een klein teentje uitgeperste knoflook of een snufje knoflookpoeder. Je kunt ze dan zo rauw gebruiken als alternatief voor feta in een salade.

Wat kost het en waar is het te koop?

Voor zover ik weet is deze tofu alleen verkrijgbaar bij Albert Heijn. De kruiden tofu kost 1,99 en die met olijven €2,29 voor een pakje met 250 gram.

Sheese Blue Style

27 september 2015 - 7:29 door Martine onder Kaas
Kenmerken: 

Sheese blauwe kaas, veganVegan blauwe kaas? Ja, het bestaat echt! Er zijn een paar verschillende merken, maar deze Sheese 'blue style' is een favoriet.

De ingrediënten

Water, plantaardige olie, sojabonenconcentraat, zout, azijn, aroma's, havervezels, plantaardig melkzuur (uit glucose), stabilisatoren: carrageen en xanthaangom, kleurstof: paprika-extract.

Hoe smaakt het?

Deze kaas smaakt niet precies zoals dierlijke blauwschimmelkaas, maar ik vind het wel een heel goede vervanger voor gerechten waar ik vroeger blauwschimmelkaas voor gebruikte. De kaas is koud nogal hard en een beetje krijt-achtig, dus ik gebruik hem vooral graag voor toepassingen waar hij een beetje kan smelten, zoals op pizza's en in kaassaus. Meestal rasp ik hem dan, of ik verkruimel hem tot stukjes.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze kaas bij vegan speciaalzaken en webwinkels zoals Vegabond en Veggiedeli, en bij de Biomarkt op de Weteringschans in Amsterdam. Een pakje met 227 gram kost ongeveer €4,50. Dat lijkt duur, maar de smaak is behoorlijk sterk dus je hebt er steeds maar een klein stukje van nodig. Als je de kaas invriest is ie heel lang houdbaar.

Vantastic Foods Grattugiato

23 maart 2015 - 20:22 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , , ,

IMG_2527Het lijkt misschien alsof er een verkeerde plaatje bij dit artikel staat, maar dat komt omdat de naam van dit product kort geleden veranderd is. Ik heb nog geen nieuw potje gekocht sinds de verandering. Het mocht blijkbaar geen Parmezzano heten omdat dat de suggestie wekt dat het een kaas is. Misschien was de Parmezaanse kaasindustrie bang voor concurrentie. Dat snap ik wel, want deze vegan 'Grattugiatio' strooikaas is héél lekker.

De ingrediënten

Sojameel volvet (56%), natuurlijk aardappelzetmeel, glucosestroop, niet-geharde kokosolie (7%), zout, aroma, emulgator: mono- en diacetylwijnsteenzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren, stabilisator: kaliumfosfaat, antiklontermiddel: calciumfosfaat.

Hoe smaakt het?

De smaak van deze strooikaas komt vrij dicht in de buurt van mijn herinnering aan Parmezaanse kaas. Lekker pittig. Het smaakt heerlijk op pastagerechten.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze kaas is alleen te koop bij vegan specialiteitenwinkels en webwinkels zoals Vegabond, Veggie4U en Veggiedeli. Een potje van 60 gram kost ongeveer €2,90. Dat lijkt duur, maar dit spulletje is behoorlijk zuinig in het gebruik, dus een potje gaat best lang mee.

Soyananda kruidenroomkaas

23 maart 2015 - 11:57 door Martine onder Broodbeleg, Kaas
Kenmerken: , , , , ,

Soyananda kruidenroomkaas, veganEkoplaza verkoopt sinds kort vegan roomkaas en zure room van het merk Soyananda. De producten zijn gemaakt van gefermenteerde tofu met lijnzaadolie voor omega-3. Er zijn verschillende smaakjes roomkaas: naturel, kruiden-knoflook, groene peper en tomaat. Ik probeerde de variant met kruiden en knoflook.

De ingrediënten

Tofu 66.8% (water, sojabonen uit de EU, melkzuurbacteriën), plantaardige oliën 29% (kokosolie, koudgeperste lijnzaadolie), kruiden en knoflook 1.5%, steenzout.

Hoe smaakt het?

Vergeleken met andere vegan roomkazen zoals Tofutti en Violife vind ik deze erg lekker. De gefermenteerde smaak zorgt dat het echt op kaas lijkt. De kruiden-knoflook smaak is lekker fris. David vindt dat er een rare bijsmaak aan zit, maar daar heb ik geen last van. De kaas is wel een beetje dun van textuur, vergelijkbaar Philadelphia zuivelspread. Ik vind mijn zelfgemaakte cashewroomkaas stiekem lekkerder, maar het is ook wel eens fijn om een kant-en-klaar smeerseltje in de winkel te kunnen kopen.

Wat kost het en waar is het te koop?

De producten van Soyananda zijn te koop bij Ekoplaza en misschien ook wel bij andere biowinkels. Ik heb het ook wel eens bij vegan specialiteitenwinkels gezien. Een bakje van 140 gram kost €3,75, dus het is wel behoorlijk aan de prijs.

Harde kazen van No Muh

19 maart 2015 - 16:04 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , , , ,

No Muh kaas, veganVegusto is een Zwitserse producent die hoge kwaliteit kaas- en vleesvervangers maakt. No Muh is hun kaasmerk. Ze hebben verschillende smeltende en harde kazen. Van de harde kazen vind ik deze kruidenkaas en pittige kaas het lekkerst.

De ingrediënten

Kruiden: water, plantaardige oliën en vetten (niet gehard), aardappelzetmeel, rijstmeel, amandelpasta (100% amandel), steenzout, kruiden en kruidenextracten (2,2%), carrageen, specerijenen, edelgist, melkzuur (plantaardig), kleurstof: beta-caroteen.

Pittig: water, plantaardige vetten en oliën (niet gehard), aardappelzetmeel, edelgist, rijstmeel, amandelpasta (100% amandel), steenzout, specerijen, aroma's (plantaardig), carrageen, melkzuur (plantaardig).

Hoe smaakt het?

Ik vind deze kazen erg lekker, ze doen me denken aan de bijzondere kaasjes die ik vroeger wel eens als tractatie bij de kaasboer kocht. Ze zijn een beetje kruimelig van textuur en smelten niet zo goed, dus ze zijn vooral geschikt om koud aan gerechten toe te voegen. De kruidenvariant heeft een vrij milde smaak, een beetje zoals Emmentaler kaas. De kruiden zijn niet overheersend. Ik vind deze heel lekker om geraspt of in blokjes over de risotto of pasta te strooien. De pittige variant lijkt op een oude goed gerijpte kaas. Ik gebruik deze als alternatief voor Parmezaanse kaas.

Wat kost het en waar is het te koop?

No Muh kazen zijn te koop bij sommige biowinkels en vegan specialiteitenwinkels. Ik koop ze meestal bij de Natuurwinkel Zaandam of de Biomarkt op de Weteringschans in Amsterdam. Je kunt ze ook bestellen bij Veggiedeli. Een pakje van 200 gram kost ongeveer €6,50. Dat is niet goedkoop, maar als je van bijzondere kaasjes houdt is het echt de moeite waard.

Melty kaas van Vegusto

17 maart 2015 - 13:27 door Martine onder Kaas
Kenmerken: , , ,

No Muh MeltyZoals de naam al zegt is de No Muh Melty kaas van Vegusto speciaal bedoeld om te smelten. De meeste andere kazen van Vegusto smelten juist helemaal niet goed en zijn eerder geschikt om koud te eten. De kaas zit in een pakje met twee worst-achtige rolletjes. Je kunt er plakjes van snijden of de kaas raspen. De kaas is geschikt om in te vriezen, maar daar wordt hij wel wat zachter van.

De ingrediënten

Water, niet geharde plantaardige oliën en vetten (kokos en koolzaad), aardappelzetmeel, gist, amandelpasta (100% amandel), rijstzetmeel, steenzout, rijstbloem, tarwevezels (glutenvrij), bindmiddel: carrageen, tapiocazetmeel, aroma (plantaardig), specerijen, kleurstof (kurkuma)

Hoe smaakt het?

De smaak van No Muh Melty doet me een beetje denken aan Emmentaler of een andere milde kaas, hartig met een zoete noot. De smaak is vrij uniek, ik ken geen andere vegan kaas die erop lijkt. Koud is deze kaas niet zo lekker, je moet hem echt laten smelten. Ik gebruik hem graag op pizza met een beetje basilicumpesto of knoflook.

Wat kost het en waar is het te koop?

No Muh Melty is te koop bij sommige biowinkels en vegan specialiteitenwinkels. Ik koop hem meestal bij de Biomarkt op de Weteringschans in Amsterdam. Je kunt hem ook bestellen bij Veggiedeli. Een pakje met twee rolletjes weegt 400 gram en kost ongeveer €8,50. Dat is behoorlijk aan de prijs, maar dit is echt een lekkere kaas en je doet best lang met zo'n pakje.

Gewoon Vegan gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.