Deze Frosticks van Abbot Kinney's met kokosmelk zijn de lekkerste vegan 'magnums' die ik tot nu toe geproefd heb. Héérlijk!

De ingrediënten

59% gefermenteerde kokosmelk (kokosmelk*, johannesbroodpitmeel*, yoghurtculturen**), 30% chocolade (rietsuiker*, cacaoboter*, rijstsiroop*, cacaomassa*, zonnebloemlecithine*, vanille*), rietsuiker*, rijststroop*, water, stabilisatoren (johannesbroodpitmeel*, guargom*)

Hoe smaakt het?

Deze ijsjes zijn heerlijk romig door de kokosmelk (veel romiger dan rijstmelkijs bijvoorbeeld). Er zit een lekker knapperig laagje vegan melkchocola omheen dat smelt op je tong. De kokosmelk is gefermenteerd (kokos yoghurt) waardoor het een lekker frisse lichtzurige smaak heeft.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt het kokosijs van Abbot Kinney's onder andere bij Ekoplaza. Een verpakking met 3 ijsjes kost €5,99.

Dr. Oetker maakt steeds meer vegan taartmixen! Eerder veganiseerde ik al hun meringue taart. In de verpakking voor deze cheesecake zit een zakje bodemmix, een zakje cheescakemix en een uitklapbare kartonnen bakvormpje. De mixzakjes zelf zijn vegan en de dierlijke ingrediënten die je volgens de instructies moet toevoegen zijn makkelijk te vervangen. Ik gebruikte Alpro Go On sojakwark in plaats van de monchou en crème fraîche (in een emmertje Go On zit precies genoeg). Als je een sojavrije cheesecake wilt kan het denk ik ook prima met kokosyoghurt. De boter verving ik door margarine. Voor de eieren kun je per ei een theelepel maizena of no-egg en twee eetlepels water gebruiken. Met deze mix maak je een kleine cheesecake, wat handig is als je maar voor een paar mensen een taartje wilt bakken.

De ingrediënten

Cheesecakemix(90 g): suiker, tarwebloem, gemodificeerd zetmeel, dextrose, voedingszuur (citroenzuur), verdikkingsmiddel (xanthaangom), zout, aroma’s, natuurlijk citroen-limoenaroma. Bodemmix(100 g): tarwebloem, suiker, plantaardige olie (palm, raap), rijsmiddelen (E500, E503, E450), zout, emulgator (zonnebloemlecithine).

Hoe smaakt het?

Ik vond de taart heel geslaagd. Lekker fris van smaak met een romige textuur. Het is wel aan te raden om er wat fruit (vers op diepvries) door te doen, zoals ook op de verpakking wordt aangeraden. Mijn collega's hebben er ook van gesmuld.

De mix is snel en makkelijk te maken. Hij staat in een mum van tijd in de oven. Hij moet dan wel ruim een uur bakken en ook lang afkoelen, dus houd daar rekening mee. Ik had wel wat moeite om de oventemperatuur te vinden op de verpakking, want die staat in een klein kadertje op de zijkant.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze bakmix bij verschillende supermarkten, onder ander bij grote vestigingen van Albert Heijn. Ik betaalde €2,55 voor een doosje.

In het buitenland waren ze al langer te koop, maar nu zijn ze eindelijk ook in Nederland: vegan Cornetto's! Ze zijn behalve vegan ook nog eens glutenvrij.

De ingrediënten

Water, suiker, vegetarische oliën (kokos, zonnebloem), glucosestroop, glucose-fructosestroop, maïszetmeel, maïsmeel, hazelnoot (1,5%), magere cacaopoeder, soja-extract (1%), emulgatoren (mono- en diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine, ammoniumfosfatiden), stabilisatoren (guargom, johannesbroodpitmeel, carrageen), aroma's, zout.

Hoe smaakt het?

Deze ijsjes zijn héérlijk. Je proeft geen verschil met een Cornetto van koemelk. De hoorntjes zijn lekker knapperig en de chocolade lekker romig. Ze zijn wel een beetje aan de kleine kant, maar dat is misschien maar beter ook, want anders zou ik er nóg meer van eten.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze Cornetto's bij grote winkels van Albert Heijn, Jumbo en Plus. Een pakje met vier ijsjes (360 ml) kost €2,89.

Ik was altijd dol op rijstepap, dus ik was blij verrast toen ik bij Ekoplaza deze vegan variant vond.

De ingrediënten

Water, rijst 9%, bieten- en rietsuiker, koolzaadolie, kokosmelk, rijstzetmeel, lupinemeel, verdikkingsmiddel: johannesbroodpitmeel, zout.

Hoe smaakt het?

De rijstepap is lekker zoet. Ondanks de kokosmelk smaakt niet sterk naar kokos. Er had van mij wat meer rijstekorrels in mogen zitten en minder verdikkingsmiddel. De textuur is nu iets te gummy-achtig voor mijn smaak.

Wat kost het en waar is het te koop?

Deze rijstepap is te koop bij Ekoplaza en misschien ook wel bij andere biowinkels. Een bakje met 150 gram kost €1,19.

We hebben er lang op moeten wachten, maar is het er eindelijk: vegan Ben&Jerry ijs! Dit ijs was eerst alleen in de VS verkrijgbaar, maar komt nu ook naar Europa. Er zijn momenteel in Nederland drie smaken te koop: peanutbutter cookie, fudge brownie en chunky monkey. In Amerika zijn nog veel meer smaken, dus we hebben nog steeds iets om naar uit te kijken. Ik hoop dat de Caramel Almond Brittle ook nog naar Nederland komt. Die heb ik in de VS geproefd en vond ik heel lekker.

De ingrediënten

Fudge brownie: water, suiker, plantaardige oliën (kokosnoot, volledig geraffineerde soja), cacaopoeder (4%), tarwebloem, amandelpasta (3%), glucosestroop, erwteneiwit, magere cacaopoeder, emulgatoren (zonnebloemlecithine, sojalecithine), aroma’s, maïszetmeel, stabilisatoren (guargom, johannesbroodpitmeel), vanille-extract, zout, rijsmiddel (natriumbicarbonaat), gemoute gerstebloem.

Peanut butter & cookies: Water, suiker, plantaardige oliën (kokosnoot, pinda, zonnebloem), pinda-pasta en-stukjes (9%), glucosestroop, tarwebloem, amandelpasta (2%), magere cacaopoeder, erwteneiwit, vanille-extract, emulgatoren (zonnebloemlecithine, sojalecithine), zout, stabilisatoren (guargom, johannesbroodpitmeel), rijsmiddel (natriumbicarbonaat), natuurlijk aroma.

Chunky monkey: Water, suiker, kokosolie, bananenpuree (5%), walnoten, bruine suiker, glucosestroop, glucosefructosestroop, amandelpasta (2%), magere cacaopoeder, erwteneiwit, geconcentreerd citroensap, emulgatoren (zonnebloemlecithine, sojalecithine), stabilisatoren (guargom, johannesbroodpitmeel), vanille-extract, natuurlijke aroma’s.

Hoe smaakt het?

Dit ijs is goed, maar ook een beetje overhyped. Het ijs van professor Grunschnabel is bijvoorbeeld minstens net zo romig, en daar zit naar mijn idee meer smaak aan (en het is ietsje minder duur). Dat neemt niet weg dat ik deze vegan Ben & Jerry's ook echt lekker vind. Mijn favoriet is de Peanut butter & cookies, hallo pindakaas en stukjes Oreo! De Chunky monkey vind ik vrij sterk naar banaan smaken en de de Fudge Brownie had van mij juist nog wat meer chocoladesmaak mogen hebben. Prima ijs dus, en ik zie het als een teken van de vooruitgang dat dit nu ook in Nederland te koop is.

Wat kost het en waar is het te koop?

Dit ijs is verkrijgbaar bij Albert Heijn en sommige vegan winkels. Een potje van 500 gram kost 5,99.

Je ziet het goed: VEGAN CRUMBLE bij Albert Heijn! Je moet nog wel zelf even even twee zakjes openscheuren, de inhoud in een ovenschaal doen en afbakken, maar dan heb je een super de luxe dessert. Er zijn twee smaken, appel-peer en blauwe bes. AH heeft bevestigd dat de e-nummers en het aroma vrij zijn van dierlijke bestanddelen.

De ingrediënten

Appel-peer: appel en peer: 50% appel, 50% peer, kruimeldeeg: suiker, tarwebloem, plantaardige olie (palm, kokos, zonnebloem), havervlok, water, zout, natuurlijk aroma, zuurteregelaar (citroenzuur), emulgator (E471).

Blauwe bes: kruimeldeeg: suiker, tarwebloem, plantaardige olie (palm, kokos, zonnebloem), havervlok, water, zout, natuurlijk aroma, zuurteregelaar (citroenzuur), emulgator (E471), blauwe bessen: blauwe bes.

Hoe smaakt het?

Dit is echt een ouderwetse decadente crumble, met veel suiker en margarine. Heel lekker en machtig. Van mij had er best nog wat meer fruit in het zakje mogen zitten, maar dat kun je makkelijk oplossen door zelf extra fruit toe te voegen. Het is denk ik ook lekker om er nog wat noten of havermout een een snufje kaneel of vanille door te doen.

Volgens de instructies moet de crumble 20-25 minuten bakken op 225 graden, maar bij mij werden de randjes daarmee te snel donker, terwijl de andere kruimels wit bleven. Voor de mooie goudbruine kleur op het plaatje kun je de crumble denk ik beter op 200 bakken en dan een minuut of 30.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze crumble pakketten bij Albert Heijn in de vriezer bij het diepvriesfruit. Een verpakking met 700 gram kost €3,99.

Nog zo'n leuke accidentally vegan bakmix van Dr. Oetker! In de doos zit een zakje bakmix, een zakje chocolade en vier bakvormpjes. Je moet zelf 2 eieren toevoegen. Deze kun je vervangen met ei-vervanger poeder of maizena met water (1 eetlepel maizena en 3 flinke eetlepels water per ei). Ik heb het ook met aquafaba (kikkererwtenvocht) geprobeerd, maar dat was geen succes. Je hebt iets nodig wat het beslag laat stollen.

De ingrediënten

Cakemix (165 gram): suiker, tarwebloem, 8,1% chocoladestukjes (suiker, cacaomassa, cacaoboter, emulgator (E 322)) 2,2% magere cacaopoeder, aroma, zout. Chocoglazuur (75 gram): plantaardige oliën (palmolie, sheaboter), suiker, 19% magere cacaopoeder, emulgator (zonnebloemlecithine).

Hoe smaakt het?

Dit zijn lekkere smeuïge chocoladebommetjes. Ze zijn prima te bakken met een ei-vervanger, al vond ik ze wat lastig te storten. Vet de vormpjes echt goed in. Ik vind ze wel vrij prijzig. Toch maar eens proberen of ik het ook helemaal zelf kan, zonder doos.

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze bakmixen bij verschillende supermarkten, onder andere Albert Heijn. Ik betaalde 2,79 voor een doos waar je vier cakejes mee kunt maken.

Ik stond wat bakmixen te bekijken in de AH en toen zag ik dat de nieuwe mix voor meringue taart van Dr. Oetker vegan is! Op de doos staat dat je zelf boter en eieren toe moet voegen, maar dat kunnen we prima oplossen met vegan vervangers. De klantenservice van Dr. Oetker heeft bevestigd dat de e-nummers en het aroma ook vegan zijn.

De boter heb ik vervangen door stevige vegan margarine (kies er een met een vetpercentage van minstens 70%). De eieren verving ik door kikkererwtenvocht (aquafaba), 1 eetlepel per eidooier en 3 eetlepels per eiwit. In totaal heb je voor de drie eieren dus 3 x 4 = 12 eetlepels aquafaba nodig. Je kunt vocht uit een blikje nemen, of dik vocht van gedroogde kikkererwten die je zelf gekookt hebt. Verder kun je gewoon exact de instructies op de doos volgen.

De ingrediënten

Meringuemix: suiker, tarwezetmeel, verdikkingsmiddel (xanthaangom), voedingszuur (citroenzuur). Citroenvullingmix (lemon curd): suiker, gemodificeerd aardappelzetmeel, verdikkingsmiddelen (E466, E440), tarwezetmeel, aroma, natuurlijk citrusaroma, kleurstof (bètacaroteen), maltodextrine, citroenfruitpoeder). Bodemmix: tarwebloem, suiker, rijsmiddelen (E450, E500), aardappelvezels, zout, aroma

Hoe smaakt het?

Ik vond deze taart heel geslaagd en mijn gasten ook. De korst is knapperig, de meringue is heerlijk luchtig en de lemon curd smaakt het lekker fris. Je moet even de tijd nemen om de drie lagen te maken en te bakken, maar is het niet moeilijk om te maken. De meringue wordt wel zachter naarmate de taart langer staat, dus ik zou de taart niet eerder dan 8 uur van tevoren maken. Eventueel zou je wel de bodem en de lemon curd al kunnen maken en bakken, en dan een paar uur voor het serveren de meringue erop doen.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik kocht deze taartmix Albert Heijn. Een doos voor een 8 à 10 persoonstaart kost €2,89.

Dit leuke product van Alpro is een soort vla met kokossmaak. Lekker voor de afwisseling met hun vanille- en chocoladedessertcups.

De ingrediënten

Water, suiker, kokosnootmelk (5,3%) (kokosroom, water), gepelde sojabonen (4,6%), gemodificeerd maïszetmeel, calciumcarbonaat, verdikkingsmiddelen (pectine, carrageen), aroma's, zeezout, zuurteregelaar (monokaliumfosfaat), vitaminen (riboflavine (B2), B12, D2).

Hoe smaakt het?

Deze desserts zijn lekker zacht en romig en hebben een fijne pure kokosmelksmaak. Ik vind ze precies zoet genoeg. Aanrader als je van kokos houdt.

Wat kost het en waar is het te koop?

Voor zover ik weet is dit product in Nederland alleen te koop bij Jumbo. Een verpakking met vier bakjes van 125 gram kost €2,19.

En toen was er ineens vegan chocolademousse bij AH! Geen vla, zoals dat spul van Alpro (wat ook lekker is), maar echte dikke romige mousse. Het zit in hele kleine bakjes, maar het is heel machtig, dus ik vind de portiegrootte prima. Echt iets om met een klein lepeltje van te snoepen.

De ingrediënten

Kokosnootcreme 35%, water, donkere chocolade 18% (cacaomassa 49%, suiker, emulgator: sojalecithine; natuurlijk vanille aroma), suiker, tapioca zetmeel, stabilisatoren: mono-diglyceriden van vetzuren, verdikkingsmiddel: carrageen, guargom, magere cacaopoeder, zout.

Hoe smaakt het?

Deze mousse is heerlijk zacht en romig en smelt op je tong. Het heeft een lekker stevige chocoladesmaak met een vleugje kokos. Het enige minpuntje vind ik dat de mousse niet luchtig is. Als er iemand van AH meeleest hier, ik wil graag ook luchtige aquafaba mousse kunnen kopen!

Wat kost het en waar is het te koop?

De mousse is verkrijgbaar bij wat grotere filialen van Albert Heijn. Je betaalt €2,49 voor 180 gram (4 kleine bakjes).