Ik stond wat bakmixen te bekijken in de AH en toen zag ik dat de nieuwe mix voor meringue taart van Dr. Oetker vegan is! Op de doos staat dat je zelf boter en eieren toe moet voegen, maar dat kunnen we prima oplossen met vegan vervangers. De klantenservice van Dr. Oetker heeft bevestigd dat de e-nummers en het aroma ook vegan zijn.

De boter heb ik vervangen door stevige vegan margarine (kies er een met een vetpercentage van minstens 70%). De eieren verving ik door kikkererwtenvocht (aquafaba), 1 eetlepel per eidooier en 3 eetlepels per eiwit. In totaal heb je voor de drie eieren dus 3 x 4 = 12 eetlepels aquafaba nodig. Je kunt vocht uit een blikje nemen, of dik vocht van gedroogde kikkererwten die je zelf gekookt hebt. Verder kun je gewoon exact de instructies op de doos volgen.

De ingrediënten

Meringuemix: suiker, tarwezetmeel, verdikkingsmiddel (xanthaangom), voedingszuur (citroenzuur). Citroenvullingmix (lemon curd): suiker, gemodificeerd aardappelzetmeel, verdikkingsmiddelen (E466, E440), tarwezetmeel, aroma, natuurlijk citrusaroma, kleurstof (bètacaroteen), maltodextrine, citroenfruitpoeder). Bodemmix: tarwebloem, suiker, rijsmiddelen (E450, E500), aardappelvezels, zout, aroma

Hoe smaakt het?

Ik vond deze taart heel geslaagd en mijn gasten ook. De korst is knapperig, de meringue is heerlijk luchtig en de lemon curd smaakt het lekker fris. Je moet even de tijd nemen om de drie lagen te maken en te bakken, maar is het niet moeilijk om te maken. De meringue wordt wel zachter naarmate de taart langer staat, dus ik zou de taart niet eerder dan 8 uur van tevoren maken. Eventueel zou je wel de bodem en de lemon curd al kunnen maken en bakken, en dan een paar uur voor het serveren de meringue erop doen.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik kocht deze taartmix Albert Heijn. Een doos voor een 8 à 10 persoonstaart kost €2,89.

Dit leuke product van Alpro is een soort vla met kokossmaak. Lekker voor de afwisseling met hun vanille- en chocoladedessertcups.

De ingrediënten

Water, suiker, kokosnootmelk (5,3%) (kokosroom, water), gepelde sojabonen (4,6%), gemodificeerd maïszetmeel, calciumcarbonaat, verdikkingsmiddelen (pectine, carrageen), aroma's, zeezout, zuurteregelaar (monokaliumfosfaat), vitaminen (riboflavine (B2), B12, D2).

Hoe smaakt het?

Deze desserts zijn lekker zacht en romig en hebben een fijne pure kokosmelksmaak. Ik vind ze precies zoet genoeg. Aanrader als je van kokos houdt.

Wat kost het en waar is het te koop?

Voor zover ik weet is dit product in Nederland alleen te koop bij Jumbo. Een verpakking met vier bakjes van 125 gram kost €2,19.

En toen was er ineens vegan chocolademousse bij AH! Geen vla, zoals dat spul van Alpro (wat ook lekker is), maar echte dikke romige mousse. Het zit in hele kleine bakjes, maar het is heel machtig, dus ik vind de portiegrootte prima. Echt iets om met een klein lepeltje van te snoepen.

De ingrediënten

Kokosnootcreme 35%, water, donkere chocolade 18% (cacaomassa 49%, suiker, emulgator: sojalecithine; natuurlijk vanille aroma), suiker, tapioca zetmeel, stabilisatoren: mono-diglyceriden van vetzuren, verdikkingsmiddel: carrageen, guargom, magere cacaopoeder, zout.

Hoe smaakt het?

Deze mousse is heerlijk zacht en romig en smelt op je tong. Het heeft een lekker stevige chocoladesmaak met een vleugje kokos. Het enige minpuntje vind ik dat de mousse niet luchtig is. Als er iemand van AH meeleest hier, ik wil graag ook luchtige aquafaba mousse kunnen kopen!

Wat kost het en waar is het te koop?

De mousse is verkrijgbaar bij wat grotere filialen van Albert Heijn. Je betaalt €2,49 voor 180 gram (4 kleine bakjes).

Ik wordt er zo blij van als fabrikanten de ingrediënten van een product veranderen zodat het ineens vegan is. Deze Schuddebuikjes van Bolletje hebben sinds kort een 'verbeterde' receptuur, helemaal zonder dierlijke ingrediënten. Zowel deze variant met choco en vanille als de speculaasvariant zijn nu vegan! Dit product is bedoeld als broodbeleg, maar je kunt het ook heel goed gebruiken om cupcakes, taarten en desserts mee te versieren. Vegan tiramisu met Schuddebuikjes, yes please!

De ingrediënten

Koekjes met chocoladesmaak: Tarwebloem, suiker, plantaardige oliën (palm, raap), chocoladepoeder 5% (cacaomassa, suiker, magere cacaopoeder, emulgator (sojalecithine)), magere cacaopoeder 2%, rijsmiddelen (E500, E450), zout, bourbonvanille. Koekjes met vanillesmaak: Tarwebloem, suiker, plantaardige oliën (palm, raap), plantaardige vezels, rijsmiddelen (E500, E450), zout, natuurlijk aroma, bourbonvanille.

Hoe smaakt het?

De Schuddebuikjes zijn lekker knapperig en hebben een fijne koeksmaak. De chocola en vanille proefde ik niet zo sterk terug, maar ze zijn wel gewoon lekker. Ik ben niet zo'n broodeter, maar ze komen vast wel op als ik gewoon af en toe een handje neem als tussendoortje om te snoepen. ;)

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt de Schuddebuikjes van Bolletje bij verschillende A-merk supermarkten op de afdeling met het broodbeleg. Een pak met 300 gram kost ongeveer 1,49.

Vegan soja roomijs van Ola! In Groot Brittanië bestaat dit 'Swedish Glace' ijs kennelijk al een tijdje, maar in Nederland is het nieuw. In tegenstelling tot het soja-ijs sommige andere merken is dit echt romig roomijs. Ik word er helemaal blij van. Behalve deze vanille-smaak is er ook een frambozensmaak. Ola maakt schijnbaar ook nog een chocolade variant, maar die is in Nederland nog niet verkrijgbaar.

De ingrediënten

Water, suiker, dextrose, plantaardige oliën (palm, kokos), sojapoeder (6,6%), aroma, emulgatoren (mono-digliceriden van vetzuren, citroenesthers van mono-digliceriden van vetzuren), zout, stabilisatoren (johannesbroodpitmeel, guargom, carrageen), gemalen vanillestokjes, kleurstof (caroteen).

Hoe smaakt het?

Dit is misschien wel het romigste roomijs dat ik ook gegeten heb, romiger dan ijs van koemelk. Super! Het is ook nog eens lekker zacht en luchtig heeft een fijne vanille-smaak. Ik vind het wel een beetje aan de zoete kant, terwijl ik toch best wel van zoet houd. Doordat het zo zacht is kun je het makkelijk uit de bak scheppen zonder het eerst te laten ontdooien, maar het lukte me niet om er mooie nette bolletjes van te maken.

Wat kost het en waar is het te koop?

Dit ijs is nu bij Albert Heijn, Hoogvliet en Vomar verkrijgbaar. Waarschijnlijk komt het binnenkort ook bij andere supermarkten. Een bak met 750 ml kost €2,99.

Mochi is een lekkernij uit Japan die wel wat weg heeft van petit fours. Ze worden gemaakt van een speciaal soort kleverige rijst. Er zijn allerlei varianten van, in alle kleuren van de regenboog en met verschillende vullingen, bijvoorbeeld van zoete rode bonenpasta of noten en zaden. Ze worden traditioneel vooral rond nieuwjaar gegegeten, maar ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Mochi zijn meestal vegan, al is het natuurlijk altijd verstandig om zelf nog even de ingrediënten te checken.

De ingrediënten

Maltose, kleefrijst poeder, rode bonen pasta, pinda pasta, sesampasta, suiker, aardappelzetmeel, pinda poeder, sesam, sorbinezuur.

Hoe smaakt het?

Mochi zijn zacht en een beetje veerkrachtig. Vanbinnen zijn ze een beetje kleverig, door de kleefrijst. Ze zijn behoorlijk zoet, en afhankelijk van de vulling smaken ze ook een beetje nootachtig. Heel anders dan we van Europese petit fours gewend zijn, maar wel erg lekker!

Wat kost het en waar is het te koop?

Je vindt deze Japanse rijstcakejes bij Aziatische toko's. Voor een bakje met 6 Mochi (320 gram), betaal je ongeveer €2,50.

Jum, sorbetijs van Lidl! Het is voordelig geprijsd en lekkerder dan duurdere varianten van andere supermarkten. Er zijn verschillende smaken en voor zover ik weet zijn ze allemaal vegan. Ik kocht dit keer de citroenvariant.

De ingrediënten

Water, citroensap uit concentraat (20%), glucose-fructosestroop, suiker, stabilisatoren: guarpitmeel, carboxymethylcellulose, johannesbroodpitmeel, pectinen; natuurlijk citroensaroma, dextrose, gehydrolyseerd erwteneiwit.

Hoe smaakt het?

Dit citroenijs smaakt heerlijk fris en is precies zoet genoeg. Het is een klein beetje romig en smelt lekker weg in je mond. Er zit geen vervelende gummy textuur aan, zoals dat met sorbetijs van sommige andere merken wel het geval is. Echt een favoriet.

Wat kost het en waar is het te koop?

Dit ijs vind je bij Lidl in de vriezer. Een bak van een liter kost €1,99.

In de koeling van onze plaatselijke toko zag ik naast de gewone naturel zijde tofu van Unicurd ineens deze zoete variant met amandelsmaak: I'sojoy Soy Dessert. Die moest natuurlijk mee naar huis om te testen!

De ingrediënten

Water, sojabonen, rietsuiker, zuurteregelaar (E575), amandelextract.

Hoe smaakt het?

Ik wist niet zo goed wat ik van dit product moest verwachten, maar eigenlijk is het gewoon een soort pudding. Als je het bakje omdraait en een gaatje in de bodem prikt kun je het ook net als een pudding op een bordje storten.

De smaak deed me sterk denken aan de griesmeeltoetjes van Mona, dus het smaakt vast ook heel goed met een beetje Tova of een andere bessensaus er overheen. De textuur is wel wat minder stevig en meer glibberig dan die van een gewone pudding, maar ik vond het best lekker.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ik denk dat je deze tofupudding bij de meeste wat ruimer gesorteerde Aziatische toko's wel kunt vinden. Voor een bakje van 180 gram betaalde ik €1,-. Het is best wel vullend, dus David en ik hadden samen genoeg aan één bakje.

Professor Grunschnabel is de koning van het vegan ijs. Er zijn romige varianten met kokosmelk en lekker frisse sorbetvarianten. De smaakjes zijn allemaal bijzonder en sommige lijken misschien zelfs een beetje vreemd, zoals aardbei met chilipeper.

Let wel op, want in een paar varianten zit honing. Op het etiket van de vegan smaken staat het zonnebloem logo, dus ze zijn wel makkelijk te herkennen. Wij probeerden dit keer de Chococolate: chocolade-ijs met kokosmelk.

De ingrediënten

Kokosmelk (34%), water, suiker, cacao (3,4%), dextrose, sinaasappelsap (2%), inuline, vanille, stabilisatoren: agar-agar, pectine, johannesbroodpitmeel, guargom, xanthaangom.

Hoe smaakt het?

Ik vind Grunschnabel echt het lekkerste (vegan) ijs wat er bestaat. Vooral de romige varianten zijn heerlijk. Ik houd normaal gesproken niet eens zo heel veel van chocolade-ijs, maar deze variant vind ik erg lekker. Door de kokosmelk heeft het een fijne ondertoon die het wat lichter van smaak maakt dan gewoon chocolade-ijs. Mmmmm.

Wat kost het en waar is het te koop?

Het heeft lang geduurd, maar eeeeindelijk hebben we een winkel in de buurt die Grunschnabel ijs verkoopt, namelijk de lokale Albert Heijn! Verder is Grünschabel ijs verkrijgbaar bij sommige Plus en C1000 supermarkten, Hema's met een diepvriesafdeling, en bij verschillende biowinkels, restaurants en ijszaken. Een beker met 500 ml ijs kost bij AH €5,25.

Alpro maakt behalve verschillende soorten kookroom voor hartige gerechten ook deze opklopbare slagroom voor zoete toepassingen. Je vindt deze slagroom in de koeling, bij de verse koemelk slagroom. Hij is in de koelkast best lang houdbaar (ook na de houdbaarheidsdatum), dus je kunt prima een pakje op voorraad houden als je het niet direct nodig hebt.

De ingrediënten

Wa­ter, ge­hy­dro­ge­neerd plant­aar­dig vet, mal­todex­tri­ne, sui­ker, ge­pel­de so­ja­bo­nen (2%), emul­ga­to­ren (su­cro­se-vet­zuur­testers, mo­no- en di­gly­ce­ri­den van vet­zu­ren ver­es­terd met melk­zuur), zee­zout, aro­ma.

Hoe smaakt het?

Ondanks dat er al suiker aan de slagroom is toegevoegd, smaakt hij niet super zoet. Eventueel kun je er dus nog wat extra suiker aan toevoegen. Dat helpt ook om de sojasmaak te verbergen die je anders wel een beetje proeft. Verder is het een lekker romige slagroom, dikker dan de slagroom uit een spuitbus van LeHa, die we ook heel erg lekker vinden.

Het is een beetje lastig om deze slagroom goed stijf te kloppen. Zorg ervoor dat hij goed koud is (liefst een nachtje in de koelkast laten staan na aanschaf) en gebruik een elektrische mixer voor het opkloppen. Een klein scheutje azijn of citroensap of een zakje Klopfix van Dr. Oetker helpt ook om hem mooi op te kloppen.

Wat kost het en waar is het te koop?

De slagroom van Alpro is onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn, Jumbo en Deen. Een pakje met 250 ml kost ongeveer €1,45.