Ajvar is een saus van paprika's en andere groente die veel gegeten wordt in Turkije en sommige Oost-Europese landen. Het is heel lekker als broodbeleg en als saus in pitabroodjes of gewoon bij de aardappeltjes met groente en vegaburger, in plaats van ketchup.

De ingrediënten

Rode paprika, aubergine, hete peper, knoflook, koolzaadolie, zout, azijn, suiker.

Hoe smaakt het?

Ajvar heeft een lekker sterke paprikasmaak. Het lijkt een beetje op tapenade, maar dan minder vet. Er bestaan milde en pittige varianten. Er zit ook nogal wat verschil in smaak tussen de merken, dus het is de moeite waard om meerdere soorten te proberen. De pittige ajvar van Sera op het plaatje heeft bijvoorbeeld een licht rooksmaakje dat andere merken niet hebben.

Wat kost het en waar is het te koop?

Ajvar is te koop bij Turkse en Oost-Europese kruideniers. Als je zoals wij in een buurt woont met veel mensen van Turkse afkomst, kun je het vaak ook gewoon bij de supermarkt vinden, op de afdeling met de etnische producten. Een potje van 300 gram kost meestal ongeveer €1,50.